secundario

trabajo practico 3
1.Marque que´ condiciones de las de abajo mencionanadas favorecen a la multiplicacion de bacterias:
ambientes tibios *
refrigeracion
alimentios con poca cantidad de aguaalimentos con mucha cantidad de agua *
alimentos con gran cantidad de proteina *
alimentos con poca cantidad de proteina
2.Para cada caracteristica mencionda en el punto 1, ejemplifique por ejambientes tibios: cocina.
alimentos con mucha cantidad de agua: carnes rojas
alimentos con gran cantidad de proteina: huevos
ambientes tibios: la cuadra de una panaderia
3¿Cuales son los factoresque afectan a la multiplicacion bacteriana?Ordenelos segun pertenescan A)caracteristica de los alimentos B) factores del ambiente
caracteristicas de los alimentos: tiempo de alimento, acides yactividad delagua:humedad.tiempo,disponibilidad de aire y temperatua.
caracteristicas del ambiente humedos favorecen las condiciones parala existencia de bacteriascomo tambien los ambientes secos,que hacemas factible la multiplicacion de las esporas.Las que favorecen son la humedady disponibilidad del aire
4.¿a que alimentos se los llama de alto riesgo?¿por que?
los alimentos de alto riego sonaquellos listos para comer,bajo condiciones favorables de temperatura,tiempo y humedad pueden desarrollar bacterias patogenas(dañinas)
Que las caracteristicas naturales de estos alimentos tambien, como laforma en que se consumen. ej( calentar antes de comer)
las bacterias como los seres vivos ,necesitan alimentarse para poder desarrollarse; estos alimentos se conocen con el nombre de alto riesgo:pollos, embutidos, huevo ,frito, leches quesos,carne pre cocida etc.
5¿por que piensa usted que no conveniente dejar enfiarun alimento, por ejemplo una salsa, fuera de la heladera , sobre la mesada de lacocina pormas de 4hs?
Por que el alimento esta corriendo un alto riesgo,teniendo contacto con muchas bacterias que le brinda buenas condiciones quepara ellas son optimas para su reproduccion
Lo...