Seguridad En Bar Y Restaurante
Páginas: 84 (20770 palabras)
Publicado: 28 de mayo de 2012
SEGURIDAD EN
BARES Y
RESTAURANTES
Sigue perteneciendo al grupo de edificios de pública concurrencia que se
encuentran sujetos a lo dispuesto por la Norma Básica de Edificación NBE-CPI/96 “
Condiciones de protección contra incendios en los edifici s”.
o
Sin embargo en este caso concreto, los bares y restaurantes se encuentran
regulados por un Reglamento específico: “Reglamento generalde policía de
Espectáculos públicos y actividades recreativas promulgado mediante Real Decreto
2816/1982 , que incluye requisitos de protección contra incendios.
No obstante y a los efectos de seguridad contra incendios deben considerarse
derogados en sus artículos 2º a 9º y 20º a 22º de este Reglamento ya que los temas
que regulan deben cumplir los requisitos exigidas por la NBE-CPI/96.
Porotra parte y en cuanto a la regulación de situaciones no previstas en normativas
posteriores todavía siguen vigentes algunos art. Del Reglamento de Policía de
Espectáculos Públicos.
Conforme la NBE-CPI / 96, este tipo de edificios se enmarca dentro del Uso P*
( Pública concurrencia), entre las que se encuentran:
o
Restaurantes, cafés, cafeterías, bares y similares.
o
Cines, teatros,salas de conciertos.
o
Salas de exposiciones y conferencias.
o
Verbenas y fiestas populares.
o
Pubs, discotecas y salas de baile, salas de fiesta.
o
Casinos, salas de bingo, salas de máquinas recreativas.
Este tipo de locales por expreso imperativo legal ( Art. 24 RD 2816/82, de 27 de
Agosto) deben elaborar un plan de emergencia y disponer de una organización deautoprotección en los mismos.
Uno de los grandes problemas que presentan los bares y restaurantes es el aforo
público, que en muchas ocasiones se rebasa ; en establecimientos de espectáculos y
en los de actividades recreativas, el aforo máximo permitido que los Ayuntamientos
deben reflejar en la licencia municipal, debe determinarse por el procedimiento a que
la NBE-CPI/96 obliga.
UsoEspacio destinado a...
Densidad (1/...)
A aplicar sobre..
M2 útiles
P*
M2 construidos
Espectadores de pie
0,25
Zona público en discotecas
0,50
Zona pública en salas de juventud
Espectadores sentados
0,50
(Si los asientos está fijados al suelo, contar su
número real y considerar que es el número de
ocupantes, sin aplicar la densidad 1/0,50)
Zona público en Bar
1Zona público en Cafetería
Salones de uso múltiple en edificios para
Congresos.
Zona pública en Restaurantes
1,50
Zona público en Salas de Juego
Zona público en Casinos
Zona publico en Museos o Galerías de Arte.
2
Zona público en recintos para Ferias.
Zona público en Exposiciones.
Anejos a Espectáculos y salas de reunión
(vestíbulos, camerinos)
Terminales de transporte
10Zonas de servicio de bares, restaurantes,
20
cafeterías...
1.- FACTORES DE RIESGO DE INCENDIO EN BARES Y
RESTAURANTES.
Las causas más comunes de incendio son:
?
Instalaciones en mal estado.
?
Aparatos eléctricos portátiles.
?
Almacenamiento inadecuado de bombonas de gas.
?
Fumadores.
?
Equipos y productos utilizados en las cocinas. (Escapes de gas,sartenes con
aceite que prenden, malas conexiones de las gomas de los hornillos...etc)
?
Fallos de compartimentación por puertas cortafuego abiertas y acuñadas ( este
hecho lo constatamos en multitud de ocasiones ).
?
Conductores que pueden conducir las llamas y gases inflamables a lugares
remotos ( conductos de aire acondicionado, montacargas...).
?
Existencia de instalacioneseléctricas defectuosas o la sobrecarga de las
mismas.
?
Negligencia de fumadores.
?
Acumulación de papeles o de basuras o falta de limpieza en cocinas y
almacenes.
?
Trapos sucios con grasa cerca de los fogones.
?
Acumulación excesiva de productos inflamables o combustibles.
1.1.- VIAS DE ESCAPE:
Evacuación: Es la acción de desalojar un edificio en el que se ha...
BARES Y
RESTAURANTES
Sigue perteneciendo al grupo de edificios de pública concurrencia que se
encuentran sujetos a lo dispuesto por la Norma Básica de Edificación NBE-CPI/96 “
Condiciones de protección contra incendios en los edifici s”.
o
Sin embargo en este caso concreto, los bares y restaurantes se encuentran
regulados por un Reglamento específico: “Reglamento generalde policía de
Espectáculos públicos y actividades recreativas promulgado mediante Real Decreto
2816/1982 , que incluye requisitos de protección contra incendios.
No obstante y a los efectos de seguridad contra incendios deben considerarse
derogados en sus artículos 2º a 9º y 20º a 22º de este Reglamento ya que los temas
que regulan deben cumplir los requisitos exigidas por la NBE-CPI/96.
Porotra parte y en cuanto a la regulación de situaciones no previstas en normativas
posteriores todavía siguen vigentes algunos art. Del Reglamento de Policía de
Espectáculos Públicos.
Conforme la NBE-CPI / 96, este tipo de edificios se enmarca dentro del Uso P*
( Pública concurrencia), entre las que se encuentran:
o
Restaurantes, cafés, cafeterías, bares y similares.
o
Cines, teatros,salas de conciertos.
o
Salas de exposiciones y conferencias.
o
Verbenas y fiestas populares.
o
Pubs, discotecas y salas de baile, salas de fiesta.
o
Casinos, salas de bingo, salas de máquinas recreativas.
Este tipo de locales por expreso imperativo legal ( Art. 24 RD 2816/82, de 27 de
Agosto) deben elaborar un plan de emergencia y disponer de una organización deautoprotección en los mismos.
Uno de los grandes problemas que presentan los bares y restaurantes es el aforo
público, que en muchas ocasiones se rebasa ; en establecimientos de espectáculos y
en los de actividades recreativas, el aforo máximo permitido que los Ayuntamientos
deben reflejar en la licencia municipal, debe determinarse por el procedimiento a que
la NBE-CPI/96 obliga.
UsoEspacio destinado a...
Densidad (1/...)
A aplicar sobre..
M2 útiles
P*
M2 construidos
Espectadores de pie
0,25
Zona público en discotecas
0,50
Zona pública en salas de juventud
Espectadores sentados
0,50
(Si los asientos está fijados al suelo, contar su
número real y considerar que es el número de
ocupantes, sin aplicar la densidad 1/0,50)
Zona público en Bar
1Zona público en Cafetería
Salones de uso múltiple en edificios para
Congresos.
Zona pública en Restaurantes
1,50
Zona público en Salas de Juego
Zona público en Casinos
Zona publico en Museos o Galerías de Arte.
2
Zona público en recintos para Ferias.
Zona público en Exposiciones.
Anejos a Espectáculos y salas de reunión
(vestíbulos, camerinos)
Terminales de transporte
10Zonas de servicio de bares, restaurantes,
20
cafeterías...
1.- FACTORES DE RIESGO DE INCENDIO EN BARES Y
RESTAURANTES.
Las causas más comunes de incendio son:
?
Instalaciones en mal estado.
?
Aparatos eléctricos portátiles.
?
Almacenamiento inadecuado de bombonas de gas.
?
Fumadores.
?
Equipos y productos utilizados en las cocinas. (Escapes de gas,sartenes con
aceite que prenden, malas conexiones de las gomas de los hornillos...etc)
?
Fallos de compartimentación por puertas cortafuego abiertas y acuñadas ( este
hecho lo constatamos en multitud de ocasiones ).
?
Conductores que pueden conducir las llamas y gases inflamables a lugares
remotos ( conductos de aire acondicionado, montacargas...).
?
Existencia de instalacioneseléctricas defectuosas o la sobrecarga de las
mismas.
?
Negligencia de fumadores.
?
Acumulación de papeles o de basuras o falta de limpieza en cocinas y
almacenes.
?
Trapos sucios con grasa cerca de los fogones.
?
Acumulación excesiva de productos inflamables o combustibles.
1.1.- VIAS DE ESCAPE:
Evacuación: Es la acción de desalojar un edificio en el que se ha...
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