seguridad e higiene

La filipina puede ser INVERTIDA fácilmente y ocultar las manchas que se puedan acumular a través del día; la capa doble de algodón también se diseña para aislar nuestros cuerpos del calor intenso de la estufa o salpicaduras accidentales de líquido caliente. Incluso los botones anudados de paño fueron inventados por una razón —el paño soporta el lavado frecuente y los botones sobreviven al abusoque a menudo tienen del contacto con potes, ollas y otros equipos pesados.
Pantalones Aunque los chef ejecutivos usan a menudo los pantalones negros, los chef de trabajo usan generalmente pantalones con cuadros blancos y negros debido a QUE esconden mejor las manchas.
Cuellos :Los cuellos que se usan hoy son simplemente estéticos, dan a nuestros uniformes una mirada acabada, pero los pañosde algodón fueron creados originalmente alrededor del cuello para empapar el cuerpo sudado mientras que se trabajaba en las calientes cocinas del antaño.
Toque : El sombrero tradicional del cocinero, o toque blanche, es lo más distinguido y reconocible del uniforme. El chef Marie-Antoine Carême rediseñó los uniformes y pensaba que los sombreros debían ser de diversos tamaños, para distinguir alos cocineros de los chef. Los chef comenzaron a usar los sombreros altos y los cocineros más jóvenes usaban sombreros más cortos, tipo casquillo.”
Mandil: Un mandil blanco, largo francés para evitar manchas y principalmente quemaduras por derrames. Los cuellos son simplemente estéticos, dan a nuestros uniformes una vista acabada, pero los picos dealgodón alrededor del cuello fueron creadosoriginalmente para absorber la transpiración del cuerpo mientras se trabajaba en las calientes cocinas de antaño.
Caballo (s)-Se emplean sólopara sujetar cosas calientes como ollas o charolas, mas nunca para secarse las manos o limpiar las mesas de trabajo ni utensilios-.Y limpión auxiliar.
Pantalón (negro o mascota -azul o negra-)7.- Calcetines negros (no se ven en las fotografías)
Calzado(zapato negro, cerrado, antiderrapante, sin tacón)
Quemadura de segundo grado
Las quemaduras de segundo GRADO, a veces llamadas quemaduras de espesor parcial, se clasifican en “superficiales” o “profundas”. Ambos tipos penetran más profundo QUE la quemadura de primer grado y destruyen CAPASepidérmicas, hasta llegar a la capa de la dermis. Pueden dañar las glándulas sudoríparas y LOS folículospilosos, y son extremadamente dolorosas; habitualmente se caracterizan por inflamación intensa.

La piel QUE sufrió una quemadura superficial de segundo grado está húmeda, enrojecida y dolorida. La mayoría de las quemaduras superficiales de segundo grado cicatrizan en 10 a 21 días, pero dejan un cambio en el color y la pigmentación de la piel. Una quemadura de segundo grado profunda puede ser decolor marfil o perlado, y es posible que requiera un proceso conocido como desbridamiento y tratamientos de injertos de piel adicionales.
Quemadura Dérmica (2º grado) Quemadura de 2° grado Profundo
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- Afecta la epidermis y las capas más profundas de la dermis.
- Relativamente dolorosa, depende de la masa de
terminaciones nerviosassensitivas cutáneas quemadas.
- Fenómeno de retorno capilar, por presión, retardado.
- Al halar el pelo éste de desprende fácilmente.
- Puede requerir escarotomia.
- Si en 21 días no reepiteliza, se obtienen mejores
resultados con desbridamiento y auto injerto.
- Despigmentación cutánea.
- Deformidades y retracciones cicatriciales groseras.
- Hipertrofias cicatriciales.
Quemadura Dérmica (2ºgrado):
b.- Dérmica profunda:
- Alcanza Estrato Germinativo, pero conservando folículos pilo sebáceos y
glándulas sudoríparas.
- Pueden existir o no Flictenas.
- Color pardo - rojizo, con zonas moteadas.
- Exudado.
- Poco dolorosas.
- Curan lentamente, con formación de cicatrices residuales.
- Suelen tratarse quirúrgicamente.

Quemadura Dérmica (2º grado):
* Hay dos tipos:
a.- Dérmica...