Seguridad e Higiene1

Trabajo práctico: Microorganismo
1) ¿Qué son los microorganismos? Describa cuales son.
2) Explique de qué manera los microorganismos constituyen en nuestro medio ambiente.
3) Nombre los tipos de microorganismos.
4) Define qué es una bacteria.
5) Explique para qué necesitan el agua las bacterias.
6) Nombre los tipos de toxinas bacterianas.
7) Explique qué es una endospora.
8) Explique a que sonresistentes las endosporas y a qué no.
9) Nombre las clasificaciones de las bacterias.
10) Explique los grupos de hongos.
11) Explique la importancia económica de los hongos.
12) Defina qué son los protozoos.
13) Defina qué son las algas.
14) Defina qué son los virus.
Respuestas:
1) Los microorganismos son diminutos seres vivos que individualmente son demasiado pequeños como para verlos a simplevista. Se incluyen: Bacterias, hongos (levaduras y hongos filamentosos), virus, protozoos, algas marinas.
Son organismos dotados de individualidad que presentan una organización biológica elemental. En su mayoría son unicelulares, pero se puede tratar de organismos cenóticos compuestos por células o multicelulares.
Algunos microorganismos pueden causar el deterioro de los alimentos entre los cualesse encuentran los patógenos, que a su vez pueden causar enfermedades debido al consumo de alimentos contaminados.
Existen también algunos microorganismos que son beneficiosos y que pueden ser usados en el procesamiento con la finalidad de prolongar su tiempo de vida o de cambiar las propiedades de los mismos.

2) La mayoría de los organismos contribuyen de una forma crucial en el bienestar de laTierra ayudando a mantener el equilibrio de los organismos vivos y productos químicos en nuestro medio ambiente:
Los microorganismos de agua dulce y salada son la base de la cadena alimentaria de océanos, lagos y ríos.
Los microorganismos del suelo destruyen los productos de desecho e incorporan el gas nitrógeno del aire en compuestos orgánicos, así como reciclan los productos químicos en elsuelo, agua y aire.
Ciertas bacterias y algas juegan un papel importante en la fotosíntesis, que es un proceso que genera nutrientes y oxígeno a partir de la luz solar y CO2.
Los hombres y algunos animales dependen de las bacterias que habitan en sus intestinos para realizar la digestión y síntesis de algunas vitaminas.
Se utilizan en la síntesis de productos químicos como son la acetona, ácidosorgánicos, enzimas, alcohol y muchos medicamentos.
La industria alimentaria también usa microorganismos en la producción de vinagre, bebidas alcohólicas, manteca, queso, yogur y pan. Además, pueden ser manipulados para producir sustancias que ellos normalmente no sintetizan. A través de la ingeniería genética las bacterias pueden producir importantes sustancias terapéuticas como insulina, hormonas decrecimiento humana e interferón.

3) Bacterias, hongos (levaduras y hongos filamentosos), virus, protozoos, algas marinas.
4) Las bacterias son células muy sencillas; carecen de núcleo y tampoco presentan orgánulos en el citoplasma. Se las denomina Procariotas. Son organismos unicelulares y se encuentran en todos los ecosistemas.
5) El agua es fundamental para las bacterias ya que deben alimentarse“por ósmosis” a través de la membrana que las rodea. Es decir, necesitan agua para incorporar los alimentos, usándola como vehículo para poder transportarlos al atravesar la membrana. Cuando escasea el agua, las bacterias no se desarrollan.
6) Toxinas Termoestables o Termorresistentes y las Toxinas Termolábiles o Termosensibles.
7) Son las bacterias capaces de formar estructuras de resistenciacuando aparecen condiciones adversas en el medio en el que vive, por ejemplo, ante la falta de nutrientes. Una endosporas es una sustancia inactiva, resistente, no reproductiva producida producida por una pequeña cantidad de bacterias. Las condiciones para que se transforme en espora son (cuando está en riengo la vida de la bacteria): Falta de un nutriente esencial. Falta de algún factor de...