Seis sigma

Objetivo:
* Mostrar el entendimiento de Seis Sigma por medio de la elaboración de un proyecto del mismo, utilizando las herramientas aprendidas, y comprobando la mejora que puede llegar a causar.

Procedimiento:
1) Se comenzó leyendo las distintas sesiones para tener una base con respecto a lo que se iba a trabajar.
2) Se investigó acerca de algunas distintas herramientasutilizadas para hacer uso de las mismas de una forma más exacta.
3) Posteriormente, se eligió un tipo de empresa a analizar, siendo esta ficticia.
4) Se realizó el proyecto aplicando las distintas herramientas y mencionando el estado del mismo según se fue avanzando.
5) Se concluyó mencionando lo aprendido en el trabajo hasta este proyecto, siendo las partes Definición, Medición y Análisis.Resultados:
I. DEFINICIÓN
1. Descripción y Enunciado del Proyecto.
Una pizzería busca aumentar el porcentaje de sus ventas, reduciendo las variables encontradas en los resultados de sus productos. Se tiene como objetivo mantener un nivel óptimo de calidad constante para todos los distintos tipos de pizzas con sus determinados ingredientes, evitando errores y ahorrando gastos.2. QFD
La primera herramienta a utilizar es el análisis con QFD, por medio de la casa de calidad, y así poder transformar la voz del cliente en fundamentos para los procesos y otros aspectos de la empresa y sus actividades.

Según los requerimientos base que los clientes tienen para una buena pizzería, pudimos analizar la importancia que tienen estos en relación con los requerimientostécnicos que necesita la empresa, y así percatarnos de las prioridades que se deben tener con respecto a las actividades que se deben realizar.

3. SIPOC
S
Proveedores | I
Entradas | PProcesos | O
Salidas | C
Clientes |
El Talco | Harina | Prepara ración | Pizza en condiciones | Clientela satisfecha con su orden y en menos de 30 min. |
Aguascalientes | Queso Rallado | Mezcla de salsasde tomate | Pizza quemada | |
Tomates del norte | Orégano | Poner mezcla a la harina | Pizza cruda | |
Comercializadora | Tomate | Poner queso | | |
Fina | Sal | Meter al horno | | |
Rexal | Levadura | Sacar del Horno | | |
Aceite Vegetal | Aceite | Poner Lomo Canadiense | | |
| Salami/Pepe | Cortar | | |
| Tiempo | Empaquetamiento | | |
| Temperatura | | | || Cantidad de ingredientes | | | |
Para entender todo lo que rodea al proceso de la empresa para la producción y satisfacción del cliente, se utilizó SIPOC, y así tener una idea más clara de lo que se está haciendo en este momento.


4. Variables de Entrada y Salida
En la siguiente gráfica veremos los resultados actuales de los procesos llevados a cabo en la empresa, dándole unareferencia a cada uno de ellos, con las distintas razones que se mencionaron y detectaron.

























Es claro que se tienen variables importantes al terminar los productos, siendo que son determinantes para lo que la empresa enfrenta: gastos por errores, insatisfacción del cliente por medio de la espera, desagrado, e irregularidaddel sabor de las pizzas; además de un gasto de tiempo importante.

5. Mapa del Proceso Actual.
Preparación de Ingredientes
Mezcla de Harina
Mezcla de Tomate
Preparación de base
Inicio



¿Buenas condiciones?
Hornear por 20 minutos
Colocación de Ingredientes
Poner Queso


No

Reiniciar procedimiento

Si


Agregar lomo canadiense
Fin
Entregar
Rebanar en partesEvaluar satisfacción
Evaluar procedimiento
Combinar




Guardar información




Se muestra el proceso actual de la empresa con la cual se llevan a cabo las actividades. De esta manera, tenemos una rápida descripción de los pasos que se realizan, y así poder evaluarlos y determinar en dónde se están presentando los problemas, y así definir cuál es el problema...