Seminario Proteinas

PREGUNTAS RESUELTAS. LAS PROTEÍNAS

PREGUNTAS RESUELTAS.
LAS PROTEÍNAS
1 .- Define enlace peptídico. ¿Cómo se produce? Forma un dipéptido partiendo de la fórmula general de los aminoácidos. ¿Qué características tiene dicho enlace?
2 .- Explica brevemente los tipos característicos de la estructura terciaria de las proteínas.
3 .- ¿Qué es un aminoácido? ¿Cuál es su estructura? ¿A qué sellama aminoácidos esenciales?
4 .- ¿En qué consiste la desnaturalización de una proteína? ¿Se puede producir su renaturalización?
5 .- Explica cómo desempeñan las proteínas la función del transporte.
6 .- Realiza una clasificación de los aminoácidos proteicos. Escribe algún ejemplo de cada uno de ellos.
7 .- ¿Sabrías explicar de qué manera se consiguen la formación y la estabilidad de proteínasfibrosas como el colágeno?
8 .- Explica de qué depende la gran variedad en el tipo de funciones que desempeñan las proteínas.
9 .- ¿Poseen todos los aminoácidos un carbono asimétrico? ¿Qué implica el hecho de que posean dicho carbono?
10 .- ¿Qué diferencias hay entre la -hélice y la lámina plegada de la estructura secundaria de las proteínas?
11 .- ¿Qué es un grupo prostético? Enumera los gruposde proteínas que contengan un grupo prostético, indicando de qué sustancia se trata.
12 .- Explica el carácter anfótero de los aminoácidos.
13 .- ¿De qué dependen las estructuras primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria de las proteínas?
14 .- Realiza una clasificación de las proteínas simples atendiendo a su función.
 
 
SOLUCIONES:
1 .- Define enlace peptídico. ¿Cómo se produce?Forma un dipéptido partiendo de la fórmula general de los aminoácidos. ¿Qué características tiene dicho enlace? Solución: La unión de los aminoácidos para formar péptidos se lleva a cabo mediante enlaces peptídicos. El enlace peptídico consiste en la unión del grupo carboxilo de un aminoácido con el grupo amino de otro con desprendimiento de una molécula de agua. Un dipéptido se forma por la unión dedos aminoácidos: El enlace peptídico tiene un carácter parcial de doble enlace, porque el carbono y el nitrógeno se sitúan en el mismo plano, sin permitir movimientos de rotación entre estos átomos.
2 .- Explica brevemente los tipos característicos de la estructura terciaria de las proteínas. Solución: Los tipos característicos de estructura terciaria son: Fibrosa. Está constituida por cadenaspolipeptídicas ordenadas a lo largo de un eje. Son resistentes e insolubles en agua. Tienen, generalmente, función estructural, y se encuentran formando fibras, láminas largas, etc. Como ejemplos, podemos citar el colágeno y la queratina, que forman la base del tejido conjuntivo de los animales superiores. Globular. Las cadenas polipeptídicas se pliegan dando lugar a formas esféricas. Son solublesen agua, y la función que desempeñan en la célula es dinámica, como, por ejemplo, los enzimas, los anticuerpos, algunas hormonas y determinadas proteínas de transporte, como la hemoglobina.
3 .- ¿Qué es un aminoácido? ¿Cuál es su estructura? ¿A qué se llama aminoácidos esenciales? Solución: Los aminoácidos son las unidades estructurales de las proteínas. Un aminoácido es una molécula orgánica queposee una función amino -NH2, una función ácido -COOH y una cadena lateral -R unidos a un carbono . Su fórmula general es: Los aminoácidos esenciales son aquellos que deben ser ingeridos en la dieta, porque no pueden ser sintetizados por organismos heterótrofos. En el caso de la especie humana son: fenilalanina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, treonina, triptófano y valina.
4 .- ¿En quéconsiste la desnaturalización de una proteína? ¿Se puede producir su renaturalización? Solución: La conformación de una proteína está definida por las condiciones celulares; fundamentalmente, por el pH y la temperatura. Una proteína a la que se somete a valores de pH o temperatura fuera de unos intervalos de estabilidad limitados experimenta un cambio que consiste en la desaparición de su...