semola

Caracterización del trigo en Venezuela
Abarca Ayrton; Ramirez Yamileth; Ramirez Yeisyvette; Salazar Carlos
Catedra: Proceso Agricolas y Medio Social
Departamento Economía Agrícola y Ciencias Sociales
INTRODUCCION
Existen alimentos que un país como Venezuela debe importar por sus características climáticas, entre ellos destaca el trigo, siendo uno de los cereales más usados en laelaboración de alimentos (pastas, entre otros). Los principales países productores de dicho rubro son: China, India, Estados Unidos, Rusia, Francia y Canadá
El volumen de las importaciones de alimentos depende de muchas variables económicas, hábitos alimenticios y políticas públicas.
En ocasiones los precios internacionales se encuentran por debajo de los nacionales y es de interés público mantenerel precio de los alimentos dentro de límites razonables para el consumidor.
Es gracias a la importación de insumos y productos que se mueve la mayor parte de la economía nacional. Tras el patrón de consumo de alimentos del venezolano tenemos que los derivados del trigo forma parte fundamental en la dieta de dicha población, principalmente la sémola que es la harina gruesa (poco molida) queprocede del trigo y de otros cereales con la cual se fabrican diversas pastas alimenticias (raviolis, espaguetis, fideos y otras).
Según internacional pastas organización, 2011. Venezuela es el segundo país a nivel mundial con mayor consumo de pastas solo procedido por Italia

CONTENIDO
COMERCIALIZACION, COMERCIO EXTERIOR Y AGROINDUSTRIAS
SEMOLA DE TRIGO
Según Gil, 2010 define que, “la sémolade trigo es un ingrediente básico de la alimentación tradicional, hecha a base de la molienda del trigo duro refinado”. En realidad se puede decir que se trata de una harina refinada muy gruesa, en la que se conservan trocitos del trigo duro. Así mismo Nutriservi C.A 2013 en la convención latinoamericana Chile, Argentina, Ecuador y Venezuela Intercambiaron Proyectos para el análisis de evaluación yestudios de mercadeos relacionados al comercio exterior y Agroindustrias que beneficien la exportación e importación de rubros relacionados al Trigo, Soya y otros que se emplean para la preparación de los alimentos en este caso, el consumo de animales. Lo que significa que la Sémola es de vital importancia aparte de la preparación para animales se hacen platos tradicionales como: papillas,sopas, pastas, entre otros de consumo humano.
En concordancia con lo anteriormente expuesto se observa que la sémola de trigo en su presentación de mayor demanda se tiene la pasta, la cual es uno de los productos de mayor exportación. Dicha condición la ubica en el mercado de crear grandes Industrias Especialistas para su fabricación y alto porcentaje; donde Uno de los Principales productos deComercialización es la pasta alimenticia que es un productos obtenido por desecación de una masa no Fermentada elaborada con sémolas o harinas procedentes de trigo durum, trigo semiduro o trigo blando o sus mezclas y agua potable (Gil, 2010)
En relación a lo anteriormente expuesto, a continuación se presenta de sistemática una estimación de los consumos per cápita de la pasta:
Cuadro 1. Estimacióndel Consumo Nacional de Pasta
País Consumo
(kg per cápita)
Italia 26.0
Venezuela 13.0
Túnez 11.9
Grecia 10.4
Suiza 9.7
Estados Unidos 8.8
Chile 8.4
Alemania 7.9
Argentina 7.2
Canadá 6.5
Brasil 6.4
Rusia 6.0
Australia 4.0
Colombia 3.0
Fuente: INTERNATIONAL PASTA ORGANIZATION, 2011.
De manera clara se observa que actualmente, existe un amplio mercado para las pastas al estiloitaliano; donde estos tienen el mayor consumo per cápita reflejado numéricamente en (26 kg). Seguidamente se encuentra en segundo lugar Venezuela, cuyo porcentaje es de (13 kg). Así mismo continúa Chile con un porcentaje de (8,4 kg) y Alemania con el valor numérico de (7,9 Kg). De manera que, estos tres (03) países encuentran de mayor consumo ocupando el segundo, séptimo y Octavo lugar entre 14...