Separacion De Pigmentos

Colegio Particular Montessori
Departamento de Ciencias
Subsector Química







































Nombre: Bárbara Araya
Curso: 1ºmedio B
Asignatura: Química
Profesor: Jaime Carrasco



















Todo tipo de vegetal tiene pigmentos que le dan su color, estospigmentos, se encuentran dentro de sus células en una estructura llamada cloroplasto, dentro de los cloroplastos se encuentra presente una mezcla de pigmentos con diferentes colores, que son : clorofila a ; verde claro, clorofila b ;verde oscuro, xantofilas; amarillas, β caroteno ; rojizas o amarillo anaranjadas.
Cada uno de estos pigmentos tiene un grado diferente de solubilidad, lo queimplica la condición de que a mayor solubilidad, mayor será su velocidad de ascensión en el papel cromatográfico, lo que determinará la separación de los pigmentos en el papel, ya que el pigmento con mayor solubilidad subirá primero y por ende quedará más arriba que el que tiene menor solubilidad. En este cromatograma entre más ancha sea el color de la banda de la sustancia en desplazamiento,querrá decir que este pigmento se encuentra en mayor abundancia en el vegetal.
También es importante señalar que en las 4 muestras: la lechuga, la acelga, el cilantro y el repollo, que se usaron para hacer este trabajo, en ellas, el β caroteno se encuentra enmascarado por la clorofila que es un pigmento mucho más abundante .
Por otra parte la cromatografía en papel es un proceso que permiteseparar todo tipo de colorantes o pigmentos por medio de una solución que sirve para diluir los colorantes (en este caso alcohol), que luego subirán por un papel filtro en el cual podrán diferenciarse claramente un color del otro.
El objetivo de este trabajo es poder concluir cuales son los pigmentos y en qué abundancia se encuentran en cada tipo de vegetal, que en este caso serán 4 muestras dediferentes vegetales.

MATERIALES:

* Batidora de inmersión
* 4 frascos (para poner las muestras)
* Papel filtro (para filtrar u hacer el proceso de separación de pigmentos)
* Alcohol de 95º
* Vegetales de hojas verdes: lechuga, acelga, repollo, cilantro.
* Tijeras

PROCEDIMIENTO:

Con las 4 muestras se hizo lo mismo: se lavó los vegetales con agua, después se lesmetió en un recipiente para poder molerlos con la batidora de inmersión, cada uno por separado, luego a los vegetales molidos se le puso alcohol de 95º para que se disolviera su pigmento, posteriormente se coló la mezcla con el papel filtro que estaba puesto en el recipiente donde se efectuaría la cromatografía , después de caer el líquido , que en las 4 ocasiones fue de color verde, se lespuso un papel filtro y se dejó reposar, hasta que los pigmentos dejaron de subir.

RESULTADOS:












Cilantro Acelga Lechuga Repollo

Respuestas:

Identificación de pigmentos: Antes de identificar los pigmentos en cualquiera de las 4 muestras es importante saber que según su grado desolubilidad con el alcohol se reconocen estas bandas y en este orden:
1. Clorofila b
2. clorofila a
3. xantofila
4. β carotenos

CILANTRO:



3.-Xantofilas2.-Clorofila a


1.-Clorofila b

ACELGA:


3.- Xantofilas...