servicio ingles

Políticas y estilo del servicio

• La bandeja se lleva hasta el invitado, presentado por la izquierda.
• El plato vacío se coloca por la derecha.
• El servicio se realiza con cuchara y tenedorhaciendo una pinza en la mano derecha.
• Procurar no estropear la decoración de la bandeja.
• Servir a todos los comensales por igual.
• La persona que sirve es la anfitriona.
• Los alimentosse presentan en una fuente o bandeja al comensal.
• El camarero es el que sirve al comensal directamente de la bandeja.
• Los alimentos sólidos se sirven del lado izquierdo, presentándoselos primeroal comensal.
• Los líquidos incluidas cremas y sopas se sirven del lado derecho y por este mismo lado se retiran los platos usados.
Organización y estructura

Atender una mesa, no es llegar,sonreír, saludar y preguntar que desean, que queda muy bien. Después tienes que servir lo que te han pedido de una manera correcta y elegante. La profesionalidad se demuestra en pequeñas cosas comoreponer el pan, rellenar las copas vacías, cambiar los ceniceros sucios, en definitiva, estar atento a la mesa para que el cliente se sienta a gusto.

El orden puede ser diverso en función al tipo dereunión, en algunos caso se sirve al invitado con mayor honor, en otros primero se les sirve a las señoras y luego a los caballeros cuando son reuniones entre amigos o familiares.
El manejo de la pinzade cuchara y tenedor debe de ser diestro. Debe avisarle al comensal que se le va a servir. El manjar principal en el centro de la parte más cercana al comensal, la guarnición a los lados y las salsasa la izquierda o detrás.


El servicio de mesa, en la mayor parte de los casos, se hace en el sentido contrario a las agujas del reloj, dependiendo del orden y distribución de las mesas.Ventajas
• Es más rápido que el servicio a la francesa.
• El camarero tiene más pericia al servir los alimentos.
• No se crea molestia al comensal.
DESVENTAJAS.
• El comensal tiene que conformarse...