Señor

INDICE

CONTENIDO O TEMA
PAGINA


Introducción
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Ricardo Bressani.
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Mario Dary Rivera
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D.r. Rodolfo Robles Valverdes
6


D.r. Aldo Castañeda
7


Juan Fernando Medrano Palomo
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Bibliografía
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INTRODUCCION


Este trabajo trata sobre Cientificos Guatemaltecos que han sobresalido en el extranjeros gracias a el alto conocimientoque tienen sobre la ciencia , y de todo lo interesante que han logrado hacer para poder dejar marca en la historia .
Estos personajes ,han dado lo mejor de ellos para poder lograr lo que hoy podemos usar y admirar .Cada uno de ellos ha logrado parte de su objetivo , unos de ellos lla han muerto y no terminaron de alcanzar lo que querían pero otras personas que también tienen el mismo deseo desobre salir, han estado tratando de terminar el trabajo que otros ya habían comenzado yhan logrado avanzar gran parte de lo que han empezado .
El cientifgico que invento la incaparina tuvo muy buenas intenciones yse ve que lo que el deseaba era una mejor salud para cada persona de Guatemala .
Estos científicos deven de ser demasiado importantes para los guatemaltecos.Porque estas personas hanhecho olgo bueno por Guatemala.









Científicos Guatemaltecos
RICARDO BRESSANI
El doctor Ricardo Bressani Castignoli, nació en la ciudad de Guatemala el 28 de septiembre de 1926. Obtuvo la licenciatura en química en 1948 en University of Dayton, Ohio, con la ayuda de una beca del Colegio de Infantes de Guatemala y una maestría en 1951 en Iowa State University. Ese mismo añoregresó a Guatemala en donde trabajó en el Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP). En 1952, mediante una beca de la Fundación Rockefeller, realizó estudios de post grado en el área de bioquímica en Purdue University, Indiana, en donde obtuvo el doctorado en 1956. Seguidamente se reincorporó al INCAP, en donde se desempeñó como Jefe de la División de Ciencias Agrícolas y de Alimentoshasta 1993.
Sus primeros trabajos versaron sobre el valor nutritivo del maíz, base de la alimentación guatemalteca. Las principales actividades de investigación realizadas por el Dr. Bressani han consistido en encontrar soluciones prácticas a algunos de los problemas nutricionales que afectan a la población, particularmente niños y mujeres en los países en desarrollo y en especial de AméricaCentral. Ha desarrollado harinas de algodón de alta calidad, harinas de leguminosas, de plátano y de cereales, dentro de las cuales sobresale la Incaparina.
Sus trabajos pioneros de 1956, aún son citados en la literatura científica, igualmente lo son sus estudios sobre la nixtamalización en tortillas y otros productos, ligados íntimamente con la producción industrial y las mejoras nutritivas dedicho cereal.
El proceso de nixtamalización consiste en cocer muestras de maíz con una concentración de 1.2% de cal durante 75 minutos, a 96°C, y posteriormente remojar durante 10 horas y lavar la mezcla. Sus hallazgos, basados en probar variedades diferentes de maíz, incluyeron grandes pérdidas de vitaminas del grupo B, disminución de la cantidad de fibra dietética y de ácido fítico, pero gananciassustanciales en calcio y en menor cantidad, de niacina.
En vista del problema de desnutrición energético-proteica entre la población de Guatemala, el Dr Bressani inició, a principios de 1950, un programa de investigación dedicado a desarrollar mezclas vegetales con proteínas de alta calidad para niños y adultos. Una serie de mezclas se formularon y se probaron exhaustivamente con especiesanimales, donde se demostró su valor nutricional y seguridad, antes de llevar a cabo pruebas en humanos. Diversos productos fueron desarrollados y lanzados al mercado a nivel local, incluyendo: Incaparina, Vitatol e Innovarína/Bienestarina. El Dr. Bressani desarrolló mezclas y productos alimenticios, como galletas, que han sido usadas en programas de alimentación para escuelas en Guatemala


Ha...