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SISTEMA PRODUCTO DE TILAPIA MEXICO, A. C.

MODELO TECNOLOGICO PARA EL CULTIVO
DE TILAPIA (Oreochromis sp.), EN JAULAS

Enero 2009

Modelo Tecnológico de Cultivo de Tilapia (Oreochromis sp.) en Jaulas

COMITÉ SISTEMA PRODUCTO TILAPIA DE MEXICO
REPRESENTANTE GUBERNAMENTAL
ING. RAMON CORRAL AVILA
COMISIONADO NACIONAL DE ACUACULTURA Y PESCA

SECRETARIO TÉCNICO
M. EN C. VICTOR MANUELARRIAGA HARO
DIRECTOR GENERAL DE ORGANIZACIÓN Y FOMENTO DE CONAPESCA

BIOL. JUAN ANTONIO PEREZ
DIRECTOR DE CADENAS PRODUCTIVAS DE CONAPESCA

REPRESENTANTE NO GUBERNAMENTAL
TP. MARCO A. CISNEROS GARIBO
PRESIDENTE DEL COMITÉ SISTEMA PRODUCTO DE TILAPIA MEXICO, A. C.

FACILITADOR NACIONAL
BIOL. PESQ. EDMUNDO URCELAY GUTIERREZ

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En la elaboración de este estudio participaron:
Biól. René Sauceda López
IBQ. Patricia Rendón Pérez
LAE. Elva C. Figueroa Sauceda
Tec. Alejandro Renón Pérez
LAE. Cesar O. López Valenzuela.

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INDICE

PAG.

CAPITULO I. GENERALIDADES

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1. Introducción
2. Antecedentes
3.- Objetivos

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CAPITULO II. ANALISIS F.O.D.A. DEL CULTIVO DE TILAPIA

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CAPITULO III. BIOLOGIA DE LA ESPECIE

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1.- Caracterización bioecológica de la tilapia
2.- Descripción de variedades genéticas
CAPITULO IV. CALIDAD DEL AGUIA
1.- Condiciones y parámetros de cultivo
2.- Parámetros fisico y químicos.
CAPITULO V. NUTRICION Y ALIMENTACION DE LA TILAPIA
1.- Alimentación.
CAPITULO VI.INFRAESTRUCTURA ACUICOLA
1.- Sistemas de cultivo de la tilapia.
2.- Proceso de cultivo

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CAPITULO I

GENERALIDADES

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1.- INTRODUCCIÓN
Los peces representan el quinto renglón en importancia dentro de laproducción agrícola mundial. Este producto provee el 25.0 % de la proteína de
origen animal en países desarrollados y el 75.0 % en países en vía de
desarrollo.
México se encuentra entre los primeros países en producción acuícola
de América. En 2002 (CONAPESCA, 2004), se obtuvieron más de $ 3,309.0
millones de pesos por acuicultura, ya que se produjeron 45,853.0 ton., de
camarón blanco,91,434.0 ton., de peces de agua dulce (mojarra “tilapia”,
bagre, carpa, trucha, lobina y charal) y 48,878.0 ton., de ostión. Esto equivale a
0.2 % del PIB nacional, pero representa cerca de 1.0 % del PIB si se toman en
cuenta la industrialización y comercialización de los productos y más de
200,000.0 personas están empleadas en el sector.
México se identifica como un país con gran potencial dedesarrollo
acuícola debido al clima, recursos naturales y especies nativas con potencial
de cultivo. En 2002 (CONAPESCA, 2004) se produjeron alrededor de
187,485.0 toneladas por acuicultura, aunque sólo se utiliza una pequeña
porción (menos de 10.0 %) de las áreas susceptibles para el desarrollo
acuícola. Esto permite establecer un nivel de producción alcanzable de
alrededor de 500,000.0toneladas. (Cámara de Diputados, 2005)
La acuacultura en México, se ha venido incrementando significativamente
en los últimos 20 años, siendo el ostión, camarón, tilapia y bagre las principales
especies

cultivadas

desde

sistemas

extensivos

hasta

los

intensivos,

representando actualmente el 30.0 % del volumen pesquero anual.

Entre todas las especies pertenecientes aldenominador común de
“tilapias” (géneros Tilapia y Oreochromis), la “tilapia del Nilo o tilapia nilótica” es
la de mayor conocimiento y producción a nivel mundial, junto al híbrido de
“tilapia roja”. Por lo tanto, el género Oreochcromis es el que se considera de
mayor importancia dentro de los cultivos comerciales existentes.

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