Si no puedo gestionarlo
Páginas: 3 (712 palabras)
Publicado: 3 de abril de 2011
"Si No Puedo Gestionarlo… No lo puedo Medir,
Si No Se Puede Medir… No Se Puede Controlar,
Si No Se Puede Controlar… No Se Puede Gestionar,
Si No Se Puede Gestionar… No Se Puede Mejorar."Mauricio Lefcovich
Interesante posición, pero será cierto???
En el sector avícola existe mucha información. Desde el comienzo de la cadena avícola todo son números, por donde empezar… que fueprimero el huevo o la gallina… uno de los dilemas más antiguos del mundo, yo empezaré por la gallina, llamada reproductora es decir la mama de los pollitos, esos que ven en la veterinarias o en las feriasde nuestros pueblos pintados de colores, muchos alguna vez cuando niños, recibimos un pollito de regalo, de esos mismos les voy a hablar.
En el negocio de pollo de engorde, es indispensableconocer las bondades de la estirpe de reproductoras que se tenga, debido a varios factores: rusticidad, fertilidad, número de huevos, etc. Todos factores medibles y analizables.
Una gallinareproductora durante su ciclo de vida (72 semanas) produce 180-200 huevos fértiles de los cuales el 5% no es apto para incubar, 0,1-0,25% es deforme y solo el 85% se convertirán en pollitos de los cuales el 1%pueden ser descartados por deformidades o por ser pollitos de segunda calidad.
Los pollos que llegan a granja deben triplicar su peso en 1 semana, un pollo actual promedio vive 1000 horas y debeganar 2 gramos por hora. Ya en beneficio se debe tener claro que 40% del pollo faenado es pura carne, el 30% hueso y piel y el 30% restante "desperdicios" (vísceras, desecho y menudo). Estos malllamados desperdicios se usan para generar subproductos del proceso como harina de carne y vísceras o harina de plumas.
Muchos números, mucha información y aún no se han tocado los subproductosgenerados en la incubadora y la granja, partes fundamentales en la cadena productiva de carne de pollo. Si dicha información no es cuantificada y medida eficientemente se hace difícil de controlar.
Se...
Si No Se Puede Medir… No Se Puede Controlar,
Si No Se Puede Controlar… No Se Puede Gestionar,
Si No Se Puede Gestionar… No Se Puede Mejorar."Mauricio Lefcovich
Interesante posición, pero será cierto???
En el sector avícola existe mucha información. Desde el comienzo de la cadena avícola todo son números, por donde empezar… que fueprimero el huevo o la gallina… uno de los dilemas más antiguos del mundo, yo empezaré por la gallina, llamada reproductora es decir la mama de los pollitos, esos que ven en la veterinarias o en las feriasde nuestros pueblos pintados de colores, muchos alguna vez cuando niños, recibimos un pollito de regalo, de esos mismos les voy a hablar.
En el negocio de pollo de engorde, es indispensableconocer las bondades de la estirpe de reproductoras que se tenga, debido a varios factores: rusticidad, fertilidad, número de huevos, etc. Todos factores medibles y analizables.
Una gallinareproductora durante su ciclo de vida (72 semanas) produce 180-200 huevos fértiles de los cuales el 5% no es apto para incubar, 0,1-0,25% es deforme y solo el 85% se convertirán en pollitos de los cuales el 1%pueden ser descartados por deformidades o por ser pollitos de segunda calidad.
Los pollos que llegan a granja deben triplicar su peso en 1 semana, un pollo actual promedio vive 1000 horas y debeganar 2 gramos por hora. Ya en beneficio se debe tener claro que 40% del pollo faenado es pura carne, el 30% hueso y piel y el 30% restante "desperdicios" (vísceras, desecho y menudo). Estos malllamados desperdicios se usan para generar subproductos del proceso como harina de carne y vísceras o harina de plumas.
Muchos números, mucha información y aún no se han tocado los subproductosgenerados en la incubadora y la granja, partes fundamentales en la cadena productiva de carne de pollo. Si dicha información no es cuantificada y medida eficientemente se hace difícil de controlar.
Se...
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