Significado de los alimentos

SIGNIFICADO DE LOS ALIMENTOS

La imprescindible nutrición exige la ingestión de alimentos, el acto de comer. Edo, ergo sum, “Como, luego soy”, dictaminaba Miguel de Unamuno en su interesanteprólogo a una no menos interesante obra de Turró, tristemente olvidada, titulada de manera altamente significativa: Orígenes del conocimiento: el hambre.
Podemos darle la vuelta: “Soy, luego como”. Nocaben dudas: sin comer, sin comer en cantidad suficiente, sin comer con una mínima variedad alimentaria, no es posible la vida, por lo menos no lo es en esa deseable plenitud que denominamos salud.
Perola comida no sólo es nutrición; comer no es sólo alimentarse. Comer es un acto que todo ser humano medianamente longevo se ve obligado a practicar miles y miles de veces a lo largo de su vida. Enconsecuencia, la comida -los alimentos- y el acto de comer pueden y suelen asociarse a múltiples circunstancias que con frecuencia resultarán significativas emocionalmente para el comedor en cuestión.Desde la misma cuna, cuando la madre está amamantando a su bebé, los fenómenos que sobrevienen son muchos más que la simple ingestión y posterior digestión de la leche ingerida.
El bebé experimenta lasupresión de una sensación desagradable, el hambre, en presencia de su madre. Además, ésta contacta táctilmente con él, le habla, mira sus ojos, le besa, le atiende. El pequeño no sólo estáalimentándose; también está vinculándose a su madre.
La ingestión alimentaria del niño da a su madre la ocasión de resultar asociada a múltiples experiencias gratificantes. De este modo, la madre va adquiriendoa ojos del niño una serie de significados socioafectivos de los que carecía previamente.
Además, es evidente que, en este contexto, ni la comida ni el comer pueden mantener la asepsia emocional quequizás tendrían en caso de ser facilitados mediante una simple bomba de perfusión.
Aprendemos a alimentarnos en contacto con otras personas. Desde el nacimiento, comer es un acto social. Y esta...