Simulacion pizzeria

1. Antecedentes y generalidades del proyecto.
1.1 Descripción del sistema o proceso
Crearemos un sistema que se proyecte a través de un modelo dinámico. En este caso, sería la creación de una pizzería y deseamos que al pasar el tiempo, esta vaya teniendo cambios óptimos, ya sea obteniendo mejor equipo, aumento de personal o local.
El objetivo es simular como funcionaria la pizzería si setendría el material básico, la probabilidad de éxito, de fracaso, las variables, recursos y formular el problema principal.

El nombre de la pizzería es: “La faraona” y se cuentan con los siguientes recurso iniciales: Un horno, recipientes redondos para moldear la masa, instrumentos de cocina (Rodillos, cuchillos, rebanador de queso, etc.) la salsa, la masa, los ingredientes (Salami, salchicha,jamón, queso, chile, etc.) que van con la pizza, cajero.

El proceso el cual debemos de seguir para crear la pizza es el siguiente:

1.- Moldeamos la masa sobre el recipiente redondo.
2.- Por encima, le colocamos por toda la superficie, la salsa.
3.- Le colocamos los ingredientes a la pizza, según las demandas del cliente.
4.- Insertamos la pizza al horno a la temperatura y tiempo adecuado.5.- Sacar la pizza
6.- Empaquetado.
7.- Trasladar la pizza a su destino en el menor tiempo posible.
8.- Recibir el pago
9.- Administrarlo en el cajero.

Para tener una administración eficiente del lugar, agregaremos algunas variables como: Numero de venta, numero de cliente y ganancia por venta.

El problema principal que formulamos en nuestro estado actual es el la cantidad limitada dehornos. Con un horno no bastaría para satisfacer la demanda de pedidos de varios clientes a la vez. Y varios pedidos serian cancelados debido a la tardanza.

Debemos crear una estructura preliminar a nuestro modelo dinámico, porque corrigiendo el problema principal, nuestro modelo crecerá y así la microempresa prosperara.
Declaramos nuestras variables endógenas: El precio actual de un horno(Esto puede variar por temporada o tiempo) y la instalación.
Ahora nuestra variable exógena seria la ganancia por venta.
Si en la estructura se administra las ganancia y se calcula el tiempo en que se tardaría para obtener los ingresos para instalar otro horno, prácticamente el problema estaría resuelto.

1.2 Formulación de la problemática
Situación Esperada:
Que la micro empresa "Pizzería laFaraona" pueda fijar un tiempo máximo de entrega (25 min), además de entregar una pizza de calidad (un buen proceso de cocción).

Situación Observada:
La empresa "Pizzería la Faraona" rebasa su límite de tiempo en la elaboración, llegando hasta 1 hora para terminar y entregar una pizza cuando la demanda es grande, debido a que el tiempo para hornear una pizza es de 10 min., por lo que al estarlleno el horno, las pizzas sin hornear tienen que esperar a que éste se desocupe. Si se retira antes de tiempo no se alcanza la cocción debida para garantizar el sabor adecuado.

Problema:
Servicio deficiente en tiempo de entrega.
Tiempo excesivo en la elaboración de pizzas.
Causas de ese problema:
El establecimiento de pizzas cuenta únicamente con sólo un horno.
Consecuencias:
Cuando sesaca antes de tiempo se hacen pizzas de mala calidad.
Clientes insatisfechos con el tiempo de entrega o con la mala cocción de la pizza.
Pérdida de clientes.
Desprestigio de la compañía.

1.3 Determinación de los objetivos

Los objetivos esperados mediante este proyecto es tomar la mejor decisión en base a los datos obtenidos mediante su realización en la espera de tomar la decisión másóptima, para el negocio “Pizzería la Faraona” el cual esta atravesando por una complicación al no alcanzar a cumplir con todos sus pedidos.
Esperando que mediante esta investigación se logre determinar que es lo más conveniente para su negocio por medio del análisis de su línea de producción tomando un estudio especifico en el área de producción del producto que elaboran (Proceso de elaboración...