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En el negocio de los restaurantes se puede decir que se aplica el estudio del equilibrio de los escasos recursos junto a los deseos desenfrenados. Los restaurantes están ideando constantemente maneras de atraer a los volubles clientes a que coman en su establecimiento en vez de ir al otro lado de la calle. El mercadeo, así como las condiciones económicas, afectan las posibilidades de éxito de unrestaurante.
Muchos restaurantes se adaptan a las estaciones del año, cambiando su menú para reflejar ingredientes frescos y de temporada. Las empresas que cuentan con su marca alrededor de un producto de temporada, como por ejemplo un batido, no puede escapar al impacto de la estacionalidad: deben guardar sus mayores ingresos del verano para sobrevivir por las bajas ventas del invierno.
Pocasindustrias son más competitivas que el negocio de los restaurantes. Sharon Fullen, autora de “Opening a Restaurant or Other Food Business Starter Kit” ("El kit de apertura de un restaurante u otro negocio de alimentos"), explica que evaluar la competencia es fundamental para el éxito de la operación. Incluso las empresas que elaboran una idea única, como una cafetería que hace su propia ensaladaorgánica, se dará cuenta que su idea ha sido copiada por un competidor justo al cruzar la calle. El negocio original tendrá menos ventas. Para competir, tienen que bajar el precio del yogur, emitir cupones de descuento y aumentar su publicidad. Para el consumidor, la competencia es buena: reduce los precios y aumenta la variedad y la innovación. Para los negocios de restaurantes, la competencia esmolesta: reduce los ingresos, hace que sea más difícil mantenerse en el negocio y requiere de creatividad para ganar clientes.
Los restaurantes toman la decisión de costo vs cantidad todos los días. Deben evaluar cómo la calidad de los ingredientes afecta las ventas y determinar si la compensación es digna de una alza o de una baja en la calidad de los ingredientes. Por ejemplo, la mayoría de losclientes de los restaurantes prefiere el sabor del aceite de trufa sobre el aceite de oliva en una crema de champiñones. Si la cocina sustituye este ingrediente, entonces las ventas se dispararían. Sin embargo, el costo del aceite de trufa es muy superior al precio del aceite de oliva. La cocina tendría que vender muchos más platos para cubrir el costo de este ingrediente o el precio del plato desopa tendría que subir.
http://www.ehowenespanol.com/factores-economicos-del-negocio-restaurantes-lista_462186/ (Escrito por catherine capozzi)
El entorno económico de una empresa puede verse afectado por factores internos y externos. Un factor interno que afecta el entorno empresarial es el costo de mano de obra, de los materiales, de los procesos y los procedimientos. Los factores internos sepueden mejorar a través de proyectos. Por otro lado, los factores externos también pueden afectar a dichos entornos, teniendo la empresa menos control sobre estos. Los principales factores que influyen en una empresa son: político, económico, social y tecnológico.




El factor político
El entorno político afecta el entorno económico de las empresas. Los legisladores en los niveles locales,estatales y federales pueden ofrecer incentivos o exenciones fiscales a las empresas o pueden imponer normas que restrinjan las transacciones comerciales. En este último caso, por ejemplo, si un cuerpo político afirma que una empresa debe incluir un determinado químico en su producto, el costo del mismo difiere. La empresa pasa esos costos a los clientes en forma de precios más altos. El clientedebe decidir si quiere comprar ese producto. Si no lo compra, entonces la empresa no recibe ingresos. Si un gran número de clientes decide no comprar el producto, la empresa puede necesitar despedir empleados.
El factor económico
El entorno económico más amplio de una empresa es un factor que puede afectar al entorno de negocios de la misma. Durante una recesión, los consumidores gastan menos...