Sistema Agroindustrial

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Procesos y Sistemas

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PROCESO PRODUCTIVO
Toda operación produce servicios y/o productos. Esto se hace por medio del proceso de transformación. Transformación: es el uso d recursos para modificar un estado o T f ió l de difi t d condición de algo para obtener un servicio o producto
Materiales Información I f ió Clientes Recursos Transformados

INPUT

OUTPUT

Productos P d t yservicios

Empleados Equipos q Máquinas Recursos que ayudan a la transformación

Proceso Productivo

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¿QUE SON LOS PROCESOS?
Los procesos son cualquier actividad o grupo de actividades que emplee un insumo, le agregue valor a éste é t y suministre un producto a un cliente externo o i i t d t li t t interno. Un proceso de la empresa consiste en un grupo de p p g p tareas lógicamenterelacionadas que emplean los recursos de la organización para dar resultados definidos en apoyo a los objetivos de la organización. Un proceso es simplemente un grupo de actividades estructuradas y medidas, designadas para producir una salida específica, para un cliente o mercado en particular. Un conjunto de tareas lógicamente relacionadas que existen para conseguir un resultado bien definido dentrodel negocio; por lo tanto, toman una entrada y le agregan valor para producir una salida.

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ENTENDER LOS PROCESOS

PRODUCTOS

INPUT

Proceso 1

Proceso 2

Proceso 3

Proceso 4

OUTPUT

RECURSOS

MACROPROCESO
• Mapear y entender el macroproceso • Dividir el macroproceso en procesos • Definir el inicio y fin de cada proceso • Identificar los recursos y los productosque requiere cada proceso

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ENTENDER LOS PROCESOS

Macroproceso

Procesos

Actividades

Tareas

Movimientos

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EJEMPLOS DE MACROPROCESOS
MACROPROCESO PRODUCTIVO DE AVES
Despresado

Pollo Vivo

Recepción

Faenamiento

Empaque

Despacho

Productos

MACROPROCESO COMERCIALIZACIÓN ELÉCTRICA

Pedido del Servicio

Proceso de Conexion

FacturacionRecaudaciones

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DIAGRAMACIÓN DE PROCESOS

Técnicas de Diagramación de Procesos
Diagrama de Bloques Diagrama de Flujo de Procesos Diagrama de Flujo Funcional Diagrama de Recorrido o de Flujo Geográfico

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CADENA DE VALOR
La metodología del análisis de la cadena de valor para crear y sostener la ventaja competitiva de una firma fue desarrollado por Michael Porter. Se basa en la premisa que laventaja competitiva se la obtiene al optimizar los principales procesos de la e p esa, empresa, es decir, aquellos procesos que forman parte dec , aque os p ocesos o a pa te de la cadena de valor de la empresa. El concepto de la cadena de valor es un modelo que clasifica y organiza los procesos del negocio con el propósito de organizar y enfocar los programas de mejoramiento. Los procesos queforman parte de la cadena de valor impactan directamente en los productos y/o servicios que el cliente consume. Los procesos que forman parte de los procesos de apoyo tienen un efecto indirecto en los clientes.

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CADENA DE VALOR DE UNA INDUSTRIA

Cadena de Valor:

Comercialización

Desarrollo de Productos y Servicios

Producción de Productos y Servicios

Administración de ladistribución y la logística

Ventas y Servicio al cliente

Procesos de Soporte:
Mejoramiento de Procesos Administración Ambiental Administración de Relaciones Externas Administración de Servicios Corporativos Planificación Administración Financiera Administración de los Recursos Humanos Administración de los servicios legales Compras Desarrollo y Mantenimiento de Sistemas

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HERRAMIENTAS PARA ELANÁLISIS DE PROCESOS
Para el análisis y mejoramiento de los procesos actuales se deben de utilizar las siguientes herramientas:
•Eliminación de la burocracia. Eliminar tareas administrativas, aprobaciones y papeleos innecesarios. •Eliminación de la duplicación. •Evaluación del valor agregado. Eliminar las actividades que no agreguen valor y optimizar las que agreguen valor •Simplificación....