Sistema De Producción Animal

El concepto de sistema de producción se basa en la Teoría General de Sistemas que
fue desarrollada por el biólogo alemán Von Bertalanffy y que en esencia es una
perspectiva integradora y holística (referida al todo).
Una de las definiciones de la teoría general de sistemas dice que los sistemas son
conjuntos de componentes que interaccionan unos con otros, de tal forma que cadaconjunto se comporta como una unidad completa.
Otra definición dice que los sistemas se identifican como conjuntos de elementos o
entidades que guardan estrechas relaciones entre sí y que mantienen al sistema
directa o indirectamente unido de modo más o menos estable y cuyo comportamiento
global persigue, normalmente, algún tipo de objetivo.
Para describir y en general para entender unsistema, es común el uso de diagramas,
los que si bien no dan una visión completa, facilitan la visualización de las
interrelaciones, como se indica en la figura siguiente.
}
Figura 1. Representación gráfica del sistema de carne bovina tipo vaca-ternero
Product.
Subprod.
Terneros
Terneras
Vacas
Toros
Vaquillas
Cueros
Recursos:
(LLK)
Vacas
terrenos
instalacion
esequipos,
personal
Límite del sistema
Ingresos:
Insumos
como
fertilizante
semillas
fármacos
alambre
semen
etc.
Salidas:
Terneros
Vacas
Toros
Entorno
Proceso
productivo Ricardo Vidal M.
Universidad Austral de Chile
2
Para poder entender y aplicar esta teoría al ámbito de la producción animal y de la
producción de carne bovina en particular, se requiere saberqué es y qué no es un
sistema. Para este efecto y utilizando como ejemplo un sistema de carne tipo vacaternero, podemos identificar los siguientes aspectos que definen un sistema:
1. OBJETIVO o propósito del sistema. La producción de carne en forma
comercial y rentable.
2. LIMITES: Para definir qué está dentro y qué está fuera del sistema. Estaría
definido por el perímetro de laexplotación.
3. CONTEXTO: Entorno externo en el que opera un sistema. Considera la zona
agroecológica (ej. secano de precordillera de la VII Región), el mercado donde
transa productos y el entorno social y político.
4. COMPONENTES:. Elementos de un sistema que se relacionan entre si.
Pradera, animales, infraestructura, personal (ej: 70 ha físicas, con 65 hás de
praderas naturales mejoradas,con un rebaño criancero de 75 vacas, 17
vaquillas vírgenes y 20 terneras.)
5. INTERACCIÖN: Relaciones entre los componentes del sistema. Serían de tipo
biológicas, físico químicas y económicas (Ej carga animal, pastoreo,
fertilización, ciclo anual pradera y ciclo estral, época de partos, genotipo,
suplementación, inseminación artificial, manejo ciclo estral, etc.)
6. RECURSOS:Componentes que se usan dentro del sistema. Son naturales
(tierra) y adquiridos (trabajo y capital), expresados en maquinaria,
instalaciones, ganado, capital disponible. Usos alternativos.
7. APORTES. Ingresos al sistema desde el medio externo, definidos como
cantidad de alimento concentrado, uso de fertilizantes, mano de obra, etc.
8. PRODUCTO. Es la realización principal del sistema que parael sistema
criancero es terneros/as, vacas eliminación, toros.
9. SUBPRODUCTOS. De menor importancia como cueros, heno y que no
constituyen el propósito del sistema.
Los sistemas agrícolas se clasifican de diferentes formas. Una de ellas es según el o
los producto(s) principal(es), siendo esta una de las más utilizadas en ganadería y
como consecuencia de ello es frecuente que hablemosde sistemas de carne bovina,
de leche bovina, de carne ovina, etc.
Los sistemas complejos, como son los sistemas ganaderos se caracterizan por:
1. CAMBIO: Ningún sistema permanece estático durante largo tiempo. Se puede
decir que lo que el sistema es ahora, es la consecuencia de lo que fue o pasó
en el pasado y a su vez, lo que será en el futuro, será consecuencia del hoy.
2. MEDIO:...