Teoria general de los sistemas produccion animal

SISTEMAS DE PRODUCCION
Ricardo Vidal Mugica MV, MSc. Unidad de Gestión de la Producción Animal, ICATC Universidad Austral de Chile El concepto de sistema de producción se basa en la Teoría General de Sistemas que fue desarrollada por el biólogo alemán Von Bertalanffy y que en esencia es una perspectiva integradora y holística (referida al todo). Una de las definiciones de la teoría general desistemas dice que los sistemas son conjuntos de componentes que interaccionan unos con otros, de tal forma que cada conjunto se comporta como una unidad completa. Otra definición dice que los sistemas se identifican como conjuntos de elementos o entidades que guardan estrechas relaciones entre sí y que mantienen al sistema directa o indirectamente unido de modo más o menos estable y cuyocomportamiento global persigue, normalmente, algún tipo de objetivo. Para describir y en general para entender un sistema, es común el uso de diagramas, los que si bien no dan una visión completa, facilitan la visualización de las interrelaciones, como se indica en la figura siguiente.

Límite del sistema

Ingresos: Insumos como fertilizante semillas fármacos alambre } semen etc.

Recursos: (LLK) Vacasterrenos instalacion es equipos, personal

Proceso productivo

Product. Subprod. Terneros Terneras Vacas Toros Vaquillas Cueros

Salidas: Terneros Vacas Toros

Entorno Figura 1. Representación gráfica del sistema de carne bovina tipo vaca-ternero

Ricardo Vidal M. Universidad Austral de Chile

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Para poder entender y aplicar esta teoría al ámbito de la producción animal y de laproducción de carne bovina en particular, se requiere saber qué es y qué no es un sistema. Para este efecto y utilizando como ejemplo un sistema de carne tipo vacaternero, podemos identificar los siguientes aspectos que definen un sistema: 1. OBJETIVO o propósito del sistema. La producción de carne en forma comercial y rentable. 2. LIMITES: Para definir qué está dentro y qué está fuera del sistema.Estaría definido por el perímetro de la explotación. 3. CONTEXTO: Entorno externo en el que opera un sistema. Considera la zona agroecológica (ej. secano de precordillera de la VII Región), el mercado donde transa productos y el entorno social y político. 4. COMPONENTES:. Elementos de un sistema que se relacionan entre si. Pradera, animales, infraestructura, personal (ej: 70 ha físicas, con 65 hásde praderas naturales mejoradas, con un rebaño criancero de 75 vacas, 17 vaquillas vírgenes y 20 terneras.) 5. INTERACCIÖN: Relaciones entre los componentes del sistema. Serían de tipo biológicas, físico químicas y económicas (Ej carga animal, pastoreo, fertilización, ciclo anual pradera y ciclo estral, época de partos, genotipo, suplementación, inseminación artificial, manejo ciclo estral, etc.)6. RECURSOS: Componentes que se usan dentro del sistema. Son naturales (tierra) y adquiridos (trabajo y capital), expresados en maquinaria, instalaciones, ganado, capital disponible. Usos alternativos. 7. APORTES. Ingresos al sistema desde el medio externo, definidos como cantidad de alimento concentrado, uso de fertilizantes, mano de obra, etc. 8. PRODUCTO. Es la realización principal delsistema que para el sistema criancero es terneros/as, vacas eliminación, toros. 9. SUBPRODUCTOS. De menor importancia como cueros, heno y que no constituyen el propósito del sistema. Los sistemas agrícolas se clasifican de diferentes formas. Una de ellas es según el o los producto(s) principal(es), siendo esta una de las más utilizadas en ganadería y como consecuencia de ello es frecuente que hablemosde sistemas de carne bovina, de leche bovina, de carne ovina, etc. Los sistemas complejos, como son los sistemas ganaderos se caracterizan por: 1. CAMBIO: Ningún sistema permanece estático durante largo tiempo. Se puede decir que lo que el sistema es ahora, es la consecuencia de lo que fue o pasó en el pasado y a su vez, lo que será en el futuro, será consecuencia del hoy. 2. MEDIO: Cada sistema...