Sistema De Produccion Del Ganado Porcino Para Finalizacion O Engorda (Raza Yorkshire)
Páginas: 11 (2531 palabras)
Publicado: 15 de julio de 2012
“SISTEMA DE PRODUCCION DEL GANADO PORCINO PARA FINALIZACION O ENGORDA (RAZA YORKSHIRE)”
INTRODUCCIÓN
La produccion de credos es una rama de la ganadería mexicana que produce gran cantidad de alimentos y empleos directos e indirectos con alta eficiencia. Sin embargo existe en el país un sector social con poca aplicación de tecnología y de manejo de mercado. La carne como alimento es totalmentesaludable manejada en sistema sanitario seguro.
La especie porcina representa una fuente de alimentos de alto valor biológico para los humanos, contrario a las creencias, la carne es baja en colesterol y presenta bastante potasio que permite regular la presión arterial alta, las formas de aplicación para lograr una alta eficiencia productiva.
La posibilidad de capacitarse en la producción decerdos radica en la necesidad de actualización de las tecnologías que se aplican a la empresa o a los esquemas de alimentación familiares, que conlleva a abastecer el mercado nacional y regional,, actualmente no es posible enviar canales al mercado mundial por consideraciones zoosanitarias y no asi en corte de carne.
ANTECEDENTES.
El cerdo tuvo su origen del cerdo de europa y el cerdo delsuroeste de asia. El primero era un animal muy rustico que tenia un desarrollo muy lento y maduraba tarde. El otro era un animal pequeño con patas cortas que crecia rápidamente y maduraba temprano. Estos animales fueron domesticados hace unos 6,000 años.
Los primeros cerdos llegaron a america con los conquistadores, estos animales se multiplicaron rápidamente en México, Brasil. En el resto delatinoamerica no son muy numerosos.
El principal factor de la escasa población de cerdos en latinoamerica son la competencia del cerdo con el hombre por los granos. Sin embargo a través de los tiempos, el cerdo ha ido tranformandose de un animal muy rurstico en un animal sumamente eficiente para transformar alimentos, principalmente granosa proteína animal de alta calidad biológica. El cerdo después dehaberse mejorado genéticamente y alimentados con raciones balanceadas producen un canal magra con mucha carne.
Cuando el manejo del cerdo es adecuado, la incidencia de enfermedades y parasitos es relativamente baja. Debido a la brevedad de ciclo productivo de los cerdos un porcicultor puede criar sus cerdos desde el nacimiento hasta el alcance de 100 kg. Peso a una edad de 6 – 7 meses con unaconversión alimenticia de aproximadamente 3.5 kg. De alimento por cada kg. De peso vivo ganado, desde el punto de vista económico.
La raza yorkshire es una raza pura y del tipo cárnica, originaria de Inglaterra.
SISTEMA DE PRODUCCIÓN EN MÉXICO.
La porcicultura en México es una de las principales actividades económicas del subsector primario, el consumo de carne de cerdo ocupa el tercer lugara nivel nacional y representa la ctividad productiva con mayor captación de la producción de granos forrajeros.
La producción de cerdos para engorda se realiza en confinamiento en tres sistemas basisco:
* Sistema de producción familiar o de transpatio (mixto)
* Sistema de producción todo adentro – todo afuera
* Sistema de produccion intensivo o continuo
* Sistema de producciónextensivo
El sistema familiar o de transpatio (mixto) es un poco tecnificado, se explotan animales poco eficientes, los animales se alimentan con desperdicios de la cocina, el periodo de espera es largo, es muy probable que lña carne contenga parasitos que afecten al ser humano, los animales están propensos a sufrir enfermedades, en general son sacrificados y procesados en las propias casa y bajoprecarias condiciones higienicas.
Sistema de producción todo adentro – todo afuera, es de forma intensiva y consiste en llenar la nave de animales de la misma edad, en donde permanecen durante cinco meses y al final todos se venden al mismo tiempo.
Sistema de produccion intensivo o continuo, es donde el productor compra y vende animales continuamente. Cada ves que el productor vende...
INTRODUCCIÓN
La produccion de credos es una rama de la ganadería mexicana que produce gran cantidad de alimentos y empleos directos e indirectos con alta eficiencia. Sin embargo existe en el país un sector social con poca aplicación de tecnología y de manejo de mercado. La carne como alimento es totalmentesaludable manejada en sistema sanitario seguro.
La especie porcina representa una fuente de alimentos de alto valor biológico para los humanos, contrario a las creencias, la carne es baja en colesterol y presenta bastante potasio que permite regular la presión arterial alta, las formas de aplicación para lograr una alta eficiencia productiva.
La posibilidad de capacitarse en la producción decerdos radica en la necesidad de actualización de las tecnologías que se aplican a la empresa o a los esquemas de alimentación familiares, que conlleva a abastecer el mercado nacional y regional,, actualmente no es posible enviar canales al mercado mundial por consideraciones zoosanitarias y no asi en corte de carne.
ANTECEDENTES.
El cerdo tuvo su origen del cerdo de europa y el cerdo delsuroeste de asia. El primero era un animal muy rustico que tenia un desarrollo muy lento y maduraba tarde. El otro era un animal pequeño con patas cortas que crecia rápidamente y maduraba temprano. Estos animales fueron domesticados hace unos 6,000 años.
Los primeros cerdos llegaron a america con los conquistadores, estos animales se multiplicaron rápidamente en México, Brasil. En el resto delatinoamerica no son muy numerosos.
El principal factor de la escasa población de cerdos en latinoamerica son la competencia del cerdo con el hombre por los granos. Sin embargo a través de los tiempos, el cerdo ha ido tranformandose de un animal muy rurstico en un animal sumamente eficiente para transformar alimentos, principalmente granosa proteína animal de alta calidad biológica. El cerdo después dehaberse mejorado genéticamente y alimentados con raciones balanceadas producen un canal magra con mucha carne.
Cuando el manejo del cerdo es adecuado, la incidencia de enfermedades y parasitos es relativamente baja. Debido a la brevedad de ciclo productivo de los cerdos un porcicultor puede criar sus cerdos desde el nacimiento hasta el alcance de 100 kg. Peso a una edad de 6 – 7 meses con unaconversión alimenticia de aproximadamente 3.5 kg. De alimento por cada kg. De peso vivo ganado, desde el punto de vista económico.
La raza yorkshire es una raza pura y del tipo cárnica, originaria de Inglaterra.
SISTEMA DE PRODUCCIÓN EN MÉXICO.
La porcicultura en México es una de las principales actividades económicas del subsector primario, el consumo de carne de cerdo ocupa el tercer lugara nivel nacional y representa la ctividad productiva con mayor captación de la producción de granos forrajeros.
La producción de cerdos para engorda se realiza en confinamiento en tres sistemas basisco:
* Sistema de producción familiar o de transpatio (mixto)
* Sistema de producción todo adentro – todo afuera
* Sistema de produccion intensivo o continuo
* Sistema de producciónextensivo
El sistema familiar o de transpatio (mixto) es un poco tecnificado, se explotan animales poco eficientes, los animales se alimentan con desperdicios de la cocina, el periodo de espera es largo, es muy probable que lña carne contenga parasitos que afecten al ser humano, los animales están propensos a sufrir enfermedades, en general son sacrificados y procesados en las propias casa y bajoprecarias condiciones higienicas.
Sistema de producción todo adentro – todo afuera, es de forma intensiva y consiste en llenar la nave de animales de la misma edad, en donde permanecen durante cinco meses y al final todos se venden al mismo tiempo.
Sistema de produccion intensivo o continuo, es donde el productor compra y vende animales continuamente. Cada ves que el productor vende...
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