sistema digestivo

APARATO DIGESTIVO
El aparato digestivo es el conjunto de órganos (boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado e intestino grueso) y glándulas asociadas encargados del proceso de la digestión, es decir, la transformación de los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por las células del organismo.
La digestión es el proceso de descomposición de los alimentos enmoléculas que pueden ser repartidas y utilizadas por las células del cuerpo. Estas moléculas sirven para una gran variedad de funciones. Por ejemplo, pueden ser la fuente de energía o unidades de síntesis; pueden proporcionar elementos químicos esenciales como Ca y Fe o pueden ser moléculas con ciertos aminoácidos, ácidos grasos y vitaminas que las células necesitan pero no pueden sintetizar.
El procesode la digestión es el mismo en todos los animales monogástricos: transformar los glúcidos, lípidos y proteínas en unidades más sencillas, gracias a las enzimas digestivas, para que puedan ser absorbidas y transportadas por la sangre.
Existen dos tipos de digestión:
Digestión Mecánica: Es la preparación inicial del alimento, en donde este proceso comienza cuando el alimento ingresa por la boca,allí vamos a encontrar estructuras óseas llamadas dientes adaptadas para cortar, arrancar y triturar los alimentos.
Digestión Química: Es la transformación de los alimentos formados por moléculas complejas en moléculas más sencillas que son fácilmente absorbibles por el intestino. Así los hidratos de carbono se convierten en monosacáridos como la glucosa, las grasas se rompen en ácidos grasos yglicerina, y las proteínas se transforman en aminoácidos. Las reacciones químicas más importantes en la digestión son las de hidrólisis, favorecidas por enzimas que contienen los jugos digestivos.
El proceso completo de la DIGESTIÓN se desarrolla en cuatro etapas:
1-INGESTIÓN
2-DIGESTIÓN
3-ABSORCIÓN
4-EXCRECIÓN

El proceso de digestión comienza en la boca, en donde los dientes comienzan amasticar la comida y se mezcla con la saliva, una secreción acuosa, ligeramente alcalina producida por las glándulas salivales. La saliva, que también contiene mucosidad, lubrifica la comida para que pueda tragarse fácilmente, está también contiene una enzima digestiva llamada amilasa salival o ptialina, que inicia el desdoblamiento del almidón, provocando la hidrolisis, es decir, la particiónde la molécula mediante la adición de la molécula de agua.
La secreción de la saliva está controlada por el sistema nervioso autónomo. Se puede estimular por la presencia de comida en la boca, que enciende el reflejo de salivación inicial en los botones gustativos o en las paredes de la boca o también por el olfato o por una imagen de comida.
La lengua sirve para la manipular y mover elalimento, además posee botones gustativos con receptores sensitivos de ciertos compuestos químicos. Tiene una función secundaria para la articulación de los sonidos en la comunicación.
Desde la boca hasta el ano, el tubo digestivo mide unos once metros de longitud. En la boca ya empieza propiamente la digestión. Los dientes trituran los alimentos y las secreciones de las glándulas salivales loshumedecen e inician su descomposición química transformándose en el bolo alimenticio. Luego, el bolo alimenticio cruza la faringe, sigue por el esófago y llega al estómago, una bolsa muscular de litro y medio de capacidad, en condiciones normales, cuya mucosa segrega el potente jugo gástrico, en el estómago, el alimento es agitado hasta convertirse en el quimo. En todo este trayecto se producen losmovimientos peristálticos.
A la salida del estómago, el tubo digestivo se prolonga con el intestino delgado, de unos seis metros de largo, aunque muy replegado sobre sí mismo. En su primera porción o duodeno recibe secreciones de las glándulas intestinales, la bilis y los jugos del páncreas. Todas estas secreciones contienen una gran cantidad de enzimas que degradan los alimentos y los transforman...