Sistema Digestivo

Sistema digestivo.

1. En general, la saliva es un líquido hipotónico de gran volumen con respecto al peso de los tejidos que la secretan y contiene moco, α‐amilasa, lipasa, además de varios factores que restringen la proliferación de bacterias en la boca. Estos factores antibacterianos son lisozima, inmunoglobulina A y lactoferrina. La saliva también protege a la mucosa bucofaríngea contraefectos nocivos de sustancias ingeridas (ej., bebidas calientes o ácidas, alimentos muy condimentados) y secreciones gastrointestinales regurgitadas (jugos gástricos y bilis) ya que las diluye o las neutraliza.

a. ¿Cuál es la función de la amilasa salival?
La amilasa salival o también llamada ptialina, es una enzima que se encuentra en la boca y se encarga de transformar el almidón en maltosa (uncarbohidrato grande en otro mas pequeño), en la boca, es decir es una enzima presente en la saliva, que hidroliza el almidon de todo alimento.
b. ¿Desdobla la saliva a otros nutrientes, además de los carbohidratos?
La lipasa salival actúa sobre las grasas dando lugar a compuestos más sencillos como son los ácidos grasos
c. ¿Las enzimas salivales actúan sólo en la boca?
*Si, a pesar que hay 3tipos de lipasas: bucal, pancreática e intestinal, actuando cada uno en su respetivo órgano.
Y también hay 3 tipos de amilasas dependiendo de su lugar de origen: amilasa salival, pancreática y amilasa intestinal.
d. ¿Cuáles son los componentes funcionales básicos de la unidad secretora de una glándula salival?
Las unidades básicas de glándulas salivales son los grupos de células llamadasacinos; Estas células secretan un líquido que contiene agua, electrolitos, moco y enzimas, todos los cuales fluyen fuera del acino hacia los conductos colectores.
e. ¿Qué características importantes tiene el flujo sanguíneo en las glándulas salivales?
Las glándulas salivales evidencian un flujo sanguíneo inusitadamente alto, que aumenta cuando se estimula la producción de saliva (glandulas salivalesen actividad secretora tiene un flujo sanguineo elevado).El flujo sanguineo que llega a las glandulas salivales en el momento de secreción máxima es aproximadamente 10 veces el de una masa igual de músculo esquelético en contracción activa.
f. ¿Cómo se regula fisiológicamente la secreción de saliva?
La regulación de la secreción salival posee dos caracteristicas inusuales:
a) la secrecionsalival esta exclusivamente bajo control nervioso del sistema nervioso autónomo
b) la secrecion salival incrementa la estimulacion parasimpatica y simpatica, aunque domina la primera.
Existe inervacion parasimpatica y simpatica hacia las celulas acinares y ductales.La estimulacion de las celulas salivales aumenta secrecion de saliva, HCO-3 y enzimas y provoca la contracción de las celulasmioepiteliales.

g. ¿La actividad del sistema nervioso central y las emociones influyen en la secreción salival?
*La secreción salival aumenta por la evocación, el olor o la visión de los alimentos, esta secreción es inducida por la activación de los centros salivales bulbares desde otras zonas del sist. Nervioso. El alimento al encontrarse en la boca, incrementa la secreción salival mediante laestimulación de presorreceptores y quimiorreceptores de la mucosa de la pared bucal y de la lengua; estos receptores envían fibras al centro bulbar que controla la secreción salival; también hay salivación por acciones reflejas que nacen en el estomago y en el duodeno, especialmente cuando se han ingerido alimentos irritantes.
2. Los principales componentes de los jugos gástricos son: ácido clorhídrico,pepsina, moco y factor intrínseco. El HCl y la pepsina inician la hidrólisis proteica; el medio ácido del estómago, que puede tener pH cercano a 1 entre comidas, limita la proliferación de bacterias aeróbicas y así mantiene el estado semiestéril del estómago. La función principal del factor intrínseco es unirse a la vitamina B12 y promover su transporte a través de la mucosa del intestino delgado...