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ÁCIDOS Y BASES |
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Objetivo |
* Despertar el interés de nuestros estudiantes hacia la Química. * Mejorar la imagen de la Química. * Extraer un colorante presente en el repollo colorado y comprobar que puede ser utilizado como indicador de pH. * Medida del nivel de acidez (pH) de las soluciones del entorno hogareño. |
Introducción |
El repollo de color violeta, contienen ensus hojas un indicador que pertenece a la familia de los compuestos orgánicos llamados antocianinas. Al añadir el indicador a un ácido, la disolución inicialmente transparente, adquiere una coloración que va entre rojo muy fuerte hasta violeta claro, según el grado de acidez. Si la disolución es neutra, se torna de color azul violáceo, y si es básica, los colores van desde el azul verdosos hastael verde más oscuro para las más concentradas. Disponemos de un patrón con todos los colores que se obtiene con este indicador, en función del pH de las disoluciones conocidas. Así, por comparación, podemos predecir el pH de un producto comercial desconocido, según el color que adquiere la disolución al añadirle indicador. |
Materiales | Productos |
* Recipiente para cocer. * Tubos deensayo. * Vasos de precipitados. * Embudos. * Colador. * Cucharas. * Papel indicador de pH. * Pipetas. | * Repollo colorado. * Agua destilada. * Polvo de hornear. * Vinagre. * Jugo de limón. * Bicarbonato. * Detergente. * Jabón neutro. * Aspirina. * Almax (antiácido). | * Agua fuerte. * Gaseosa. * Sprite (Bebida refrescante). * Agua corriente. * Leche* Vino blanco * Agua mineral. * Shampoo pH neutro (suele dar pH básico) |
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Realización práctica: Preparación del indicador |
Cortamos el repollo en trozos pequeños, la ponemos en una olla con agua que la cubra y cocemos. Cuando rompa el hervor se quita, se revuelve y se deja enfriar media hora. Colar el líquido y guardarlo en un frasco (con el tiempo este agua toma un color azul). Estelíquido es el indicador. |
Preparación del papel indicador |
Se vierte una taza de una disolución indicadora en la fuente de cristal, y se sumergen en ella tiras de papel de filtro. Luego se deja secar. Medida del pH con el papel indicador. |
Preparación de las disoluciones para el patrón de pH |
Preparar las disoluciones de distintos pH y añadir 30 gotas del indicador a cada tubo deensayo. Agita para obtener un color uniforme. | |
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Medida del nivel de acidez (pH) de las soluciones del entorno hogareño. |
  * a) utilizando los patrones: Disponer, en varios tubos de ensayo, de 10 ml de cada una de las soluciones comunes en el hogar y añade 30 gotas del indicador a cada tubo de ensayo. Agita para obtener un color uniforme ¿Qué ha pasado? Compara el color de lassoluciones con el de los tubos de referencia y estimar el pH aproximado. * b) utilizando papel indicador: Ponemos en un tubo de ensayo 2 ml de agua destilada y añadimos una "punta de espátula" de reactivos cuando se trata de sustancias sólidas y 10 gotas de agua destilada si se trata de líquidas. Agitas bien. Sobre un folio limpio coloca trocitos de papel indicador, y luego, con un cuentagotas sacauna gotita de cada tubo y toca el trocito de papel pH. Compara el color con el patrón. |
Precauciones |
Ten mucho cuidado y sobre todo NO PRUEBES ningún ácido o base a no ser que tengas la absoluta certeza de que es inocuo. Algunos ácidos pueden producir quemaduras muy graves. Es peligroso incluso comprobar el tacto jabonoso de algunas bases. Pueden producir quemaduras. La mayoría de losácidos y las bases son sustancias tóxicas, no se deben probar y mucho menos ingerir y, al ponerse en contacto con la piel, algunos causan quemaduras. |
Explicación científica |
* ¿Qué son ácidos y bases? Los ácidos y bases son dos tipos de sustancias que de una manera sencilla se pueden caracterizar por las propiedades que manifiestan. Los ácidos: " Tienen un sabor ácido. " Dan un color...
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