Sistemas De Gestión De Calidad

Tercer portafolio de evidencias.















Índice
Objetivo. 5
Competencias individuales a desarrollar en todo el curso. 5
Introducción. 6
Objetivo. 7
Tipos de controles empleados. 7
Misión. 8
Valores estratégicos. 8
Visión. 8
Matriz de evaluación de factores externos 9
Matriz de perfil competitivo 10
Matriz de evaluación de factores internos.. 11Objetivos financieros. 12
Objetivos estratégicos. 12
Objetivos departamentales. 12
Puesto y departamento que en forma directa tienen que ver con los objetivos fijados. 14
Determinación de los elementos predictivos. 14
Determinación de los estándares de los elementos predictivos. 19
Especificación del flujo de información. 20
Evaluación y aplicación de la acción correctiva. 21Objetivo de herramientas de control estadístico 23
Hoja de verificación o de registro. 23
Histograma. 23
Estratificación 25
Diagrama de pareto 26
Diagrama de dispersión 28
Coeficiente de correlación 29
Coeficiente de determinación 29
Grafica X 30
Gráfica R 34
Gráfica p (proporción de defectuosos) 36
Gráfica np (número defectuosos) 39
Gráfica c (número de defectos) 42
Gráficas u 44Diagrama de causa efecto 44
Diagrama de flujo para evaluar procesos 45
Círculo de Deming. 46
Software a emplear y el por qué. 47
Documentación de proceso de producción. 48















Objetivo.
Implementará sistemas de control administrativo en función a las necesidades de la empresa para eficientar el uso de los recursos de la organización.
Competenciasindividuales a desarrollar en todo el curso.
 Apoyar el desarrollo empresarial mediante la optimización del capital financiero y humano, para la consolidación de la organización.
 Diseñar planes comerciales acordes a las capacidades de la organización para mejorar su competitividad en el mercado.



























INTRODUCCIÓN.
En el presente trabajo serecopiló la información correspondiente a un sistema de control administrativo para implantarlo en la empresa de tostadas Horneadas Petatlán la cual se dedica a la elaboración de tostadas horneadas de nopal y epazote llamadas E-nopal.
Primero que nada se analizaron los tipos de control administrativo a emplear dentro de la organización como ya se sabe son tres: direccional, selectivo y después dela acción. Se definió lo que es la misión, valores estratégicos, la visión que la empresa tiene que tomar en cuenta para cumplir sus objetivos. También se elaboraron las matrices EFE, MPC y EFI para analizar fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas de la empresa, y para saber en qué nivel se encuentra frente a sus competidores. Se definieron objetivos tanto financieros, estratégicos ydepartamentales que la empresa debe de tener presentes para ser rentable.
Se determinan elementos predictivos que pueden afectar a la empresa y se definen estándares de lo que va a ser aceptable, además se define a quien se va a informar, a que tiempo y como se va a llevar a cabo el flujo de la información y se tiene en cuenta las acciones correctivas a aplicar.
También se manejan las diferentesherramientas de control estadístico, su concepto, utilidad y en que situaciones se aplicaría. Como lo es la hoja de verificación, estratificación, Diagrama de Pareto, diagrama de Ishikawa, Diagrama de dispersión, cartas de control, circulo de Deming, diagrama de flujo para evaluar procesos etc.
Otro de los puntos a tratar es la documentación de procesos de la empresa de tostadas E-nopal deacuerdo con os requisitos aplicables de la norma ISO. El cual contendrá las siguientes características: mapeo de procesos, procedimientos asociados al proceso como son: Objetivo, alcance, políticas de aplicación, interacción con otros procesos, términos y definiciones, insumos, diagrama de flujo y descripción de actividades, resultado del procedimiento, seguimiento y medición del procedimiento,...