Situación Porcina Mexicana

Situación de la porcicultura mexicana
16/4/12   |  Alberto Stephano,  Congreso AMVECAJ 2012 Ponencia patrocinado por Laboratorios NOVARTIS Tepatitlan, Jal. 16 Feb. 12 La producción mundial de carnede cerdo ha tenido un incremento constante, y las estimaciones son que seguirá creciendo. También el comercio de la carne se ha intensificado a pesar de las enfermedades y barreras sanitarias (Vergráfica 1. Fapri 2010 World Agriculture Outlook)

Los principales países consumidores de carne de cerdo son los países Asiáticos y Europeos (Ver Gráfica 2. Fapri 2010 World Agriculture Outlook). EnMéxico también se ha incrementado el consumo de la carne de cerdo, pero estamos muy por debajo del consumo per cápita en otros países. En el cuadro 1, podemos ver los principales productores de carne decerdo en el mundo. Y en las Gráficas 3 y 4 a los países exportadores e importadores de carne de cerdo (Fapri 2010 World Agriculture Outlook).

Cuadro 1. Principales países productores de carne decerdo

Como se aprecia, México es un país importador, que ha llenado su incremento en necesidades de carne de cerdo con importaciones principalmente de USA. Como podemos apreciar el número de hembrasen producción se redujo considerablemente, mientras que las importaciones se incrementaron. Al punto que hoy en día más del 30% de la carne de cerdo que se consume es carne importada (Ver gráficas 5 y6). En las gráficas 7, 8 y 9 podemos apreciar la posición que ocupa la porcicultura Mexicana con relación a la de otros países de América Latina (Fuente Análisis de la Industria Porcina enLatinoamérica de PIC, edición Mayo 2010 y Julio 2011). En estos se observan una comparación de un 10% por país de diferentes parámetros reportados en Mayo 2010 y Julio 2011 por dicha publicación.

Grafica 7.BE NCHMAR K LATAM PIC MA Y 2010 Y JUL 2011.

Grafica 8. BE NCHMAR K LATAM PIC MA Y 2010 Y JUL 2011.

Grafica 9. BE NCHMAR K LATAM PIC MA Y 2010 Y JUl 2011.

Siendo México un país líder y...