Situación alimentaria y nutricional en Paraguay

INTRODUCCION
El presente trabajo trata sobre la situación alimentaria y nutricional de nuestro país, además de las intervenciones que el Estado y la promoción de políticas públicas deben garantizar en cuanto al derecho a la alimentación que son necesarias debido a la vulnerabilidad de poblaciones en condiciones de hambre y desnutrición, que no hace posible que las mismas sean capaces, por sísolas, de superar el estadio de pobreza.
En Paraguay, así como en la mayoría de los países en desarrollo la prevalencia de la inseguridad alimentaria es consecuencia del bajo o casi nulo impacto de las políticas relacionadas a la Seguridad y Soberanía Alimentaria.

Situación alimentaria y nutricional en Paraguay
El porcentaje de la población en situación de pobreza, hambre y desnutrición enParaguay aumentó a partir del año 2004 y datos recientes indican que el país no presenta avances ni retrocesos en la lucha contra estos problemas.
Las últimas mediciones sobre el estado nutricional y de pobreza, muestran que aproximadamente el 40 % de la población se encuentra en situación de vulnerabilidad; el 14 % subnutridas y el 11 % con desnutrición crónica, mientras que la desnutrición agudaafecta al 5% de los habitantes.

Oportunidades para erradicar el hambre y la desnutrición en Paraguay
La disponibilidad y correcta combinación de factores socioeconómicos, recursos naturales y voluntad política son esenciales para el logro de la Seguridad y Soberanía Alimentaria Nacional (SSAN). Paraguay cuenta con suficiente capacidad para revertir la tendencia negativa: condiciones económicasauspiciosas, recursos naturales suficientes, clima favorable y políticas, iniciativas y esfuerzos orientados exclusivamente a la erradicación del hambre, la desnutrición y la pobreza.
Por un lado, Paraguay viene registrando un crecimiento económico medio anual del 4,8 % desde el año 2003. Por otro lado, la disponibilidad media de energía y nutrientes se han mantenido por encima de lasnecesidades de los últimos treinta años. En 1965 el suministro de energía alimentaria (SEA) por persona era 2411 Kcal/día, mientras que en 1997 fue de 2566 Kcal/día., manteniéndose por encima de 2400 Kcal./día a través de todo el período 1965-1997, confirmando una disponibilidad alimentaria nacional suficiente para cubrir las necesidades de la población, que se encuentran alrededor de las 2100 Kcal./día a2200 Kcal./día.
Por último, en Paraguay, el derecho a la alimentación se encuentra garantizado por la Constitución Nacional y ratificado y promovido en el marco de compromisos nacionales internacionales.

LA PIRAMIDE ALIMENTARIA Y LA OLLA PARAGUAYA
La famosa pirámide alimentaria -esa guía visual que divide los alimentos en tres grupos, que deben consumirse en mayor o menor cantidad- es unmodelo que ya no corre. Ahora, Paraguay tiene su propia guía alimentaria, basada en la realidad local. Los técnicos la han graficado en forma de olla, dividida ya no en 3 sino en 7 grupos de alimentos.
Mientras la pirámide tradicional clasifica a los alimentos en energéticos (hidratos de carbono, azúcares, cereales); reguladores (frutas y verduras) y formadores (lácteos, carnes, huevos), la "ollaparaguaya" los divide de acuerdo con sus componentes nutricionales.
Un aspecto importante es que solo propone alimentos que hay y se consumen en Paraguay, de modo que pueda llevarse a la práctica.
Guías Alimentarias del Paraguay es el nombre del material donde se proponen los nuevos criterios nutricionales para el país. El contenido fue elaborado por un comité integrado por representantes dediversas instituciones involucradas en el tema, lideradas por el Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN).
"Lo primero que se hizo fue un diagnóstico de la situación alimentaria y nutricional del país. A partir de ahí se determinó cuáles son los problemas relacionados al área de alimentación que pueden solucionarse con educación", lo explico la directora del departamento Programas de...