Situación nutricional y vulnerabilidad

Situación nutricional y vulnerabilidad
El espectro de la malnutrición
El espectro de la malnutrición abarca toda la gama de problemas que pueden presentarse cuando la ingestión de energíadietética y/o nutrientes es insuficiente, excesiva o simplemente desequilibrada.
En uno de los extremos del espectro de la malnutrición energética se halla el problema de la subnutrición y subnutrición quese describe frecuentemente en términos de macronutrientes. Se utilizan para identificar el problema el bajo aporte de energía dietética, la emaciación, el retraso del crecimiento, la falta de peso y elbajo índice de masa corporal (IMC). Este déficit de energía deja a sus víctimas expuestas a enfermedades y a una muerte prematura. Las hace también desatentas e incapaces de concentrarse.
En el otroextremo del espectro se encuentra el problema de la supernutrición, que provoca exceso de peso y obesidad. Un alto IMC es el indicador del problema. La obesidad, fenómeno bien conocido en los paísesdesarrollados, está aumentando entre los nuevos habitantes urbanos del mundo en desarrollo. No se ha prestado mucha atención al problema en los países en desarrollo debido a que son más acuciantes losproblemas planteados en el otro extremo de la escala. Sin embargo, las consecuencias de la obesidad - que reduce la productividad e incrementa el riesgo de cardiopatías, hipertensión, diabetes yalgunos cánceres - pueden ser tan graves como las de la falta de peso. Es preciso afrontar el problema mundial de la obesidad lo mismo que el del hambre.
Las cifras que figuran en estas páginas muestranel espectro de la energía y las correspondientes manifestaciones físicas en los adultos, así como la información más reciente sobre la subnutrición en los niños. En las páginas 11 y 12 se examina elestado nutricional de las mujeres adultas.
Una dieta desequilibrada en macronutrientes, que son los componentes alimentarios que aportan energía, es también causa de preocupación aún cuando el...