Soja

A)_La SOJA es una planta herbácea cubierta de vello, de tallo recto y erguido, hojas grandes y compuestas de tres folíolos, flores pequeñas, agrupadas en racimo, decolor blanco o púrpura y fruto en legumbre corta que encierra las semillas.
B)_Esta especie es originaria de China y proviene del Japón. Se comercializa en todo el mundo,debido a sus múltiples usos.
El cultivo de la soja esta ampliamente difundido a lo largo del planeta. Los cuatro países con mayor producción de soja son: Estados Unidos,Brasil, Argentina y China. China es el principal consumidor de soja a nivel mundial destinándola a alimentación de pollos y cerdos.
CARACTERISTICAS: La soja es unaespecie de la familia de las leguminosas (Fabaceae) cultivada por sus semillas, de medio contenido en aceite y alto de proteína. El grano de soja y sus subproductos (aceitey harina de soja, principalmente) se utilizan en la alimentación humana y del ganado.
SIEMBRA: los cultivares de Soja que son sembrados a partir del mes de diciembre enel Hemisferio Sur, generalmente precedidos por un cultivo invernal, en la mayoría de los casos por trigo.
COSECHA: La cosecha es durante los meses de marzo y mayo,normalmente mayo es el mes que presenta mayor actividad de cosecha.
Abstrayendo los factores tecnológicos, el rendimiento en la zona núcleo ronda los 40 qq por ha (4 tn porha). Mientras que en la zona norte es más común que sea aproximadamente de unos 20 qq por ha.


TRANSFORMACION DEL POROTO DE SOJA :


ALIMENTOS DERIVADOS DE LA SOJA:*Porotos de soja, porotos de soja precocidos, harina de soja, proteínas vegetales texturizadas (PVT), bebida de soja, milanesa de soja, aceite de soja, tofu.