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1.1 Virus
1.2 Microorganismos procariotas
1.3 Microorganismos eucariotas
1.4 Protistas
Hongos
VIRUS
Los virus sonsistemas biológicos ultramicroscópicos (solo se pueden observar con microscopio electrónico) que causan infecciones y que solo se reproducen en células huésped
MICROORGANISMOS PROCARIOTAS
Las bacterias ylas arqueas son microorganismos procariontes de forma esférica (cocos), de bastón recto (bacilos) o curvado (vibrios), o espirareles (espirilos). Pueden existir como organismos individuales, formandocadenas, pares, tétradas, masas irregulares, etc. Las bacterias son una de las formas de vida más abundantes en la tierra
PROTISTAS
Los protozoos son microorganismos unicelulares eucarióticos cuyotamaño va de 10-50 μm hasta más de 1 milímetro, y pueden fácilmente ser vistos a través de un microscopio. Son heterótrofos, fagótrofos, depredadores o detritívoros, a veces mixótrofos(parcialmenteautótrofos), que viven en ambientes húmedos o directamente en medios acuáticos, ya sean aguas saladas o aguas dulces
HONGOEl reino Fungi incluye muchas especies macroscópicas que en absoluto encajan enla definición de microorganismo, pero también forma microscópicas, como las levaduras, que son campo de estudio de la microbiología. Además, numerosos hongos producenenfermedades infecciosas enanimales y plantas y tienen un gran interés sanitario y agropecuario
CAUSAS DE LA DESCOMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
Las diversas técnicas de conservación de alimentos lo que hacen es disminuir odetener el proceso de descomposición natural provocado por las enzimas, los hongos, las levaduras y las bacterias.
Las enzimas son sustancias que están presentes en las cosas vivas, mientras que loshongos las levaduras y las bacterias son microorganismos que están en el suelo, el aire y el agua.
La descomposición de las enzimas se hace muy lenta en el frio y aumenta mucho a temperatura ambiente,...
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