Sopa De Jitomate

Sopa de Jitomate.
1 kg de jitomate bien maduro pero firme.
3 ramas de apio lavadas y trozadas.
Consomé de pollo en polvo.
Sal y pimienta.
Poner a cocer la verdura con muy poco agua hasta que esté completamente blanda y licuar. Sazonar con el consomé, la sal y la pimienta.
Se puede acompañar de crutones y decorar con un poco de crema fresca.
Chiles en Nogada.
800 gr de carne molida(puede ser de res, cerdo o mixta).
12 chiles poblanos asados, pelados y desvenados.
4 jitomates asados y pelados.
1 trozo de cebolla.
1 diente de ajo.
½ tz de almendras peladas y trozadas.
1 plátano macho cortado en tiras y frito y ya frito cortar en cubitos.
2 duraznos pelados y picados en cubos pequeños.
2 peras peladas y picadas en cubos pequeños.
2 manzanas peladas y picadas en cubospequeños.
½ tz de pasas.
1 acitrón picado.
1 cucharadita de azúcar.
¼ de cucharadita de canela.
Aceite para freír.
Sal y pimienta.
Dorar la carne sin dejar que se desjugue y separar.
Licuar jitomate, cebolla y ajo y vaciar en un sartén amplio con una cucharada de aceite, esperar a que cambie de color y vaciar almendras, plátano, duraznos, peras, manzanas, pasas, acitrón y finalmente la carne,condimentar con azúcar, canela, sal y pimienta. Ya listo el picadillo dejar que dé un hervor para que todos los sabores se mezclen y apagar, esperar a que esté tibio y rellenar los chiles.
Aparte, licuar 1 ½ tz de crema Aguascalientes con 100 gr de nuez, azúcar y canela al gusto y una pizca de sal, formar una salsa para bañar los chiles y decorar con granos de granada roja.
Gelatina deGuayaba.
1 Caja de gelatina Jello de fresa.
2 Tz de agua.
4 Guayabas grandes.
1 Lata de leche condensada.
Disolver la gelatina en una taza de agua hirviendo.
Licuar las guayabas con la leche condensada y la otra taza de agua y colar perfectamente en la gelatina. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea y refrigerar hasta que cuaje perfectamente.
MinestroneComenzamos por hacer un buen caldo depollo, ponemos en una olla varias piezas de pollo con hueso, unos tallos de apio trozados, zanahoria, cebolla, perejil y hierbas de olor, consomé de pollo en polvo, sal y pimienta y cubrimos con agua fría, esperar a que dé un hervor y bajar el fuego, dejar cocer hasta que el pollo esté blando.
Sacar el pollo y colar el caldo.
5 rebanadas de tocino en cubitos.
Aceite de oliva.
1 Cebolla picada.½ Pimiento de cualquier color en cubitos.
1 diente de ajo picado o machacado.
2 zanahorias peladas y picadas.
2 tallos de apio en cuadritos.
2 calabacitas picadas.
1 papa pelada y picada.
10 ejotes picados.
2 jitomates sin piel y en cubos.
Oregano, tomillo, laurel. (si ya se pusieron en el caldo de pollo, con eso es suficiente)
1 bolsa de sopa de coditos cocida en agua con sal (no dejarmuy blanda)
Perejil para servir.
Poner una cucharada de aceite de oliva y ahí dorar el tocino, agregar cebolla, apio, pimiento, zanahoria y ajo y dejar un momento a que la cebolla cambié de color, agregar el jitomate, después cubrir con el caldo y vaciar el resto de las verduras, dejar cocer sin que queden muy suaves, finalmente agregar la pasta y apagar el fuego.
Pollo Cheese Whiz1 pechuga depollo deshuesada y abierta, partida en cuadritos y cocida.
1 frasco de cheese whiz.
½ frasco de leche.
¼ de barra de mantequilla.
Sal y pimienta.
Derretir la mantequilla, poner el pollo a dorar en ella y ya que tenga bonito color vaciar el queso y la leche, sazonar con sal y pimienta.
Coctel de Frutas
8 fresas
12 uvas
3 guayabas
1 plátano
1 manzana pelada
1 durazno pelado
2 naranjas(el jugo)
1 limón (el jugo)
Granadina al gusto o miel de abeja para endulzar
Picar todas las frutas y juntarlas en un tazón, bañar con jugo de naranja y limón (agridulce) y endulzar con granadina o miel. Se puede usar cualquier fruta de temporada.
Arroz Blanco
1 tz de arroz.
2 tz de agua.
1 diente de ajo.
1 cucharada de aceite.
1 cucharadita de consomé de pollo o sal.
¼ barra de...