Sopas: Sopa De Albondigas

| Sopas: Sopa de Albondigas | |
Ingredientes para la masa de las albóndigas:
 
1 libra de carne de res 
1 taza d harina de maíz
1 huevo
1 banano verde 
10 hojas de culantro de pata 
1cebolla pequeña 
2 dientes de ajo 
1 cucharadita de especias 
1 cucharadita de sal 
1 chile para cocinar 
1 cucharadita de harina.
Preparación:
1. Sofreír la carne sin condimento alguno.
1.Licuar el culantro, cebolla, ajo, chile y mezclarlo con la carne.
1. Agregar la masa y la harina. Amasar.
1. Formar las bolitas. Apartar.
Ingredientes para el caldo:
1. 1 libra de huesoblanco.
1. 10 hojas de culantro de pata.
1. 1 chile dulce
1. 1 cucharadita de achiote
1. 1 cucharadita de especias
1. 1 diente de ajo
1. 1 cucharada de harina
1. 2 papas (opcional)
Preparación del caldo:
1. Preparar el caldo con los ingredientes anteriores. Hervir durante una hora. Agregar las verduras y dejarlas hervir 5 minutos.
1. Luego agregar las albóndigasque teníamos aparte. Dejarlas cocinar por 20 minutos.
1. Se condimenta con achiote y especias.
1. Espesar con una cucharada de harina disuelta en un poquito de agua.
Nota: se sirve con arrozblanco y si se desea en vez de tortilla, cocinar bananos verdes.
 
 
| Bebida: Leche Evaporada Cacera | |
Sáquelo del fuego, agréguele la vainilla y deje que se enfrié.
 
Ingredientes:
 
1taza de leche fluida 
4 cucharadas de leche en polvo
 
Procedimiento:
1. Se licua todo y  listo.
 
Bebidas: Mistela | |
Ingredientes: 
                                                 
1libra de azúcar
2 onzas de canela 
1 onza de pimienta dulce 
20 clavos de olor 
Color vegetal rojo 
3 tazas de agua 
1 litro de agua ardiente
Cascaritas de limón verde 
 
Preparación:
 1. Ponga en el agua el azúcar, la canela, los clavos, la pimienta machacada y déjela hervir hasta que haga hebra rala.
1. Déjela enfriar y agréguele aguardiente y unas cascaritas de limón...