Soya

LA SOJA EN LA ALIMENTACIÓN
La Soja es un cultivo muy importante en la Argentina.
¿Porqué? Porque es un alimento de alto valor nutritivo.
Porque es un producto muy barato.
Nuestro país es elcuarto productor mundial de grano, el primer  exportador  de aceite y el segundo exportador de harina de soja.
Muchos años de investigaciones médicas, sustentan la opinión de que la  proteína de soja oalgunos de sus componentes menores presentes en la  harina  son útiles en la prevención y aún en el tratamiento de la  arterioesclerosis.
Se ha comprobado que la alimentación con estos productos ayudaa  disminuir  el nivel de colesterol en la sangre.
Propiedades nutricionales:
· Tiene un alto valor nutritivo: contiene la mitad de hidratos de
Carbono y  el doble de proteínas que otras legumbres.Además las proteínas son de
alta  calidad.
· Contiene minerales como calcio, fósforo, hierro, magnesio y potasio.
· Es rica en ácidos grasos y vitamina E.
· Es buena fuente de vitaminas delcomplejo B.
El poroto verde contiene vitaminas A y D.
· Contiene una alta proporción de fibra y tiene un bajo contenido de
sodio.
· No contiene colesterol como todo alimento de origen vegetalResumiendo: un grano de soja contiene: proteínas, Hidratos de carbono, grasas, minerales y vitaminas.
¿Quienes pueden consumirla?
Los niños: leche de fácil digestibilidad. Al no contener gluten ni lactosa yser muy pobre en almidón, es un alimento ideal para aquellos niños con trastornos gastrointestinales o alérgicos, en los cuales se reemplaza la leche materna o de vaca por la leche de soja.
Eldeportista, los adolescentes, los convalecientes, quemados e inapetentes, los ancianos con deficiencias en la masticación, por su concentrado aporte calórico-proteico.
Los enfermos alérgicos que notoleran alimentos que contienen trigo o sus derivados, leche o pescado.
Los diabéticos, por su bajo contenido en hidratos de carbono.
Los constipados por su elevado contenido en fibras.
Las personas...