Sphie anie

Quien es Anne-Sophie Pic?

Esta joven posee una carrera algo atípica. Un claro ejemplo de cocinera autodidacta que viene de una reconocida línea de chefs. Su valentía la ha llevado a ser reconocidacomo una de las mejores, aunque siempre se le mencione la sombra de sus antepasados Pic, aquel titulo es un cumplido ya que con orgullo lleva el actual liderazgo familiar.
***
Anne-Sophie nació en1969 en Valencia al sur de Francia, su familia siempre ha estado ligada a la hotelería y gastronomía desde el siglo XIX. Pero ella decide estudiar administración y gestión de empresas para dedicarse aalgo más independiente, aunque siempre disfrutaba del aroma de los guisos que emanaban los calderos del restaurant “Maison Pic”. A la edad de 22 años continua con sus estudios ejerciendo su rubroelegido, pero la historia cambia drásticamente el año 1992, ya que su padre Jacques Pic fallece de una enfermedad y deja el liderazgo de su restaurant. La noticia azotó la zona lo que llevo a perder 1 desus 3 estrellas Michelin, y poco a poco la Maison Pic dejaba de ser aquel alegre y fino lugar para comer. La familia Pic debía hacer algo para no perder la tradición.
Fue cuando Anne-Sophie juntocon su hermano Alain deciden retomar el negocio familiar, Alain ya tenía experiencia en cocina, pero no así ella… apenas tenía conocimientos culinarios. Fue cuando aprovechó sus estudios deAdministración para retomar las finanzas del lugar, pero poco a poco le empezó a brotar la pasión por la cocina. Decidió entonces aprender junto con los cocineros del lugar hasta lograr experiencia que lepermitieran llevar el sitio, ya que es raro ver que una chef principiante dirija un grupo de cocineros. Pero sus esfuerzos la llevaron rápidamente a lograr sus metas, y además realizó pasantías junto a PaulBocuse y Michel Bras quienes la formaron en alta cocina.
***

Después de años de intenso trabajo, quedó bajo absoluto mando de la Maison Pic, recuperando su tercera estrella Michelin, lo que...