SUFRIO

Los enzimas son catalizadores, es decir, sustancias que, sin consumirse en una reacción, aumentan notablemente su velocidad.
  nucleótido es un compuesto orgánico que está formado por una base nitrogenada, un azúcar y ácido fosfórico
función delcolsteros
Se construye y mantiene las membranas celulares (capa exterior), que evita la cristalización de hidrocarburos en la membrana
Es esencialpara determinar qué moléculas pueden pasar en la célula y cuáles no (permeabilidad de la membrana celular)
Está implicado en la producción de hormonas sexuales (andrógenos y estrógenos)
Es esencial para la producción de las hormonas liberadas por las glándulas suprarrenales (cortisol, aldosterona corticosterona, y otros)
Ayuda en la producción de la bilis
Convierte luz del sol para la vitaminaD .
Es importante para el metabolismo de las grasas solubles vitaminas , incluyendo las vitaminas A, D, 

Hidrofóbico se refiere a las sustancias que no son solubles en agua y por tanto no son capaces de interaccionar con las moléculas de agua. No pueden tener interacciones ión-dipolo ni mediante puentes de hidrógeno.
3.4 Lípidos anfipáticos
Con este nombre conocemos una extensa familia delípidos que se caracterizan por tener, en la misma molécula, una zona polar, que interacciona fácilmente con el agua, y una zona hidrofóbica, de la cual el agua, y otros compuestos polares, quedan excluídos.
La característica más relevante de los lípidos anfipáticos es su capacidad de autoestructuración: las interacciones entre zonas polares y zonas hidrofóbicas de unas moléculas con otras dan lugar aagregados supramoleculares como las micelas, monocapas y bicapas, además de otras. La estructura en bicapa es el motivo básico de todas las membranas biológicas. Por ello, los lípidos anfipáticos son los componentes básicos de todas las membranas, y de ahí su enorme importancia.
Los lípidos anfipáticos se estructuran generalmente a partir de un alcohol (glicerol o esfingosina, generalmente)esterificado a uno o dos ácidos grasos, que constituyen la zona hidrofóbica de la molécula. Al tiempo, el alcohol se esterifica por otra parte a un grupo polar. Dependiendo de la naturaleza de este grupo polar, clasificamos los lípidos anfipáticos como:
3.4.1 Fosfolípidos
3.4.2 Glicolípidos
Asimismo estudiaremos en este apartado las distintas estructuras anfipáticas que se forman a partir de laautoestructuración de estos lípidos.
3.4.1 Fosfolípidos
Dependiendo de la naturaleza del alcohol primario, distinguimos entre Glicerofosfolípidos y Esfingofosfolípidos.

Para ver detenidamente la estructura de los primeros, empezaremos por el alcohol primario, que en este caso es el Glicerol (que aquí aparece representado sin los átomos de hidrógeno de los grupos -OH). Este glicerol apareceesterificado en la posición 1 sn- por un residuo de ácido graso, en este caso ácido palmítico:  Mientras que la posición 2 sn- está esterificada por otro residuo de ácido graso, ácido linoleico:  El -OH en el carbono 3 sn- está esterificado a ortofosfato:  El cual a su vez se esterifica a un segundo alcohol, colina: 
La porción diacilglicerilfosfato recibe el nombre de ácido fosfatídico: ; por lo queel conjunto:  recibe el nombre de Fosfatidil colina oLecitina.
En su estructura podemos ver la parte hidrofóbica de la molécula: , constituída por los dos radicales acilo sustituyendo al glicerol, y la parte polar, de la misma: , compuesta por el grupo fosfocolina. La polaridad de este último está determinada por la carga electronegativa del fosfato y la carga electropositiva del grupotrimetilamonio de la colina: 
Los diferentes fosfolípidos se forman según sea la naturaleza del segundo alcohol. Así, tenemos la Fosfatidil etanolamina (cefalina), en la que el segundo alcohol es etanolamina; o la Fosfatidil serina, donde el grupo fosfato está sustituído por el aminoácido serina.
El segundo alcohol puede ser asimismo otra molécula de glicerol, en cuyo caso tenemos el Fosfatidil...