Sushi express

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA
EQUINOCCIAL

“Comercio Exterior, Integración y Aduanas”

NAKIZUSHI
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SUSHI EXPRESS

Cabezas Daniela
Rosillo Michael
Vaca Fernanda

Profesor: CARLOS GAVELA

NOVIEMBRE - 2009

NAKIZUSHI
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SUSHI EXPRESS

1. MEMORIA DESCRIPTIVA

1. Introducción

Nakizushi Sushi Express, nace de la búsqueda de satisfacer las necesidades de losclientes que gustan de la comida oriental, en especial de la japonesa, haciendo así del sushi su plato favorito. La idea principal es introducir al mercado una nueva visión de comida gourmet, con diferentes opciones que satisfagan hasta el paladar más exigente. Nuestra línea de productos consta de diferentes clases de sushi y sashimi, que servidos con la más grata atención, hacen de su estadía enNakizuzhi Sushi Express una experiencia inolvidable.

La integración del capital invertido en la empresa fue conformada por los socios (3), los cuales confían en el desenvolvimiento exitoso de la misma.

2. Misión

La misión de nuestra empresa constituye introducir al mercado competitivo una nueva variedad de comida gourmet, que se posicione tempranamente dentro del mismo ysatisfaga por completo la necesidad de los clientes.

3. Visión

Nakizuzhi Sushi Express visiona con ser el restaurante japonés mayormente posicionado dentro del mercado de la comida gourmet, innovando e introduciendo en su menú nuevas y llamativas variedades de sushi y sashimi. Además poseer un servicio de excelente calidad que cumpla con todas las expectativas y exigencias delcliente.

4. Objetivo Fundamental

Nuestro objetivo principal es de posicionarnos dentro del mercado lo más rápido posible, a través de la excelente calidad de nuestros productos, así como del servicio que satisfará todas las exigencias y necesidades de los clientes.

5. Objetivos a Corto Plazo

• Lograr la aceptación de nuestra variedad de 5 clases de sushi.
•Recuperar el capital invertido a finales del primer año.
• La empresa – restaurante deberá mantenerse estable como tal.
• Atraer la atención de los clientes.

6. Objetivos a Largo Plazo

• Ser el restaurante japonés más conocido y concurrido por los clientes.
• Ofrecer cada vez más y mejores opciones de sushi.
• Introducir dentro de nuestro menú, nuevos platillos japonesestales como sopas y ensaladas.
• Abrir sucursales del restaurante en las diferentes ciudades del país.
• Patrocinar eventos y proyectos de comunidad.

7. Estrategias

• Ofrecer actos musicales y culturales dentro de nuestro restaurante.
• Poseer promoción y publicidad agresiva dentro de los medios de comunicación.
• Establecer ofertas y promociones, tales como: 2 x1, page $15 y coma todo el sushi que pueda, etc.

1.8 Políticas

• Todos los proveedores que correspondan a materias primas serán evaluados según la calidad de producto de acuerdo a las exigencias del restaurante.
• Todos los empleados del restaurante serán evaluados periódicamente con el fin de garantizar la constancia y eficacia en el servicio.
• El restaurante funcionaráde martes a sábado de 10 am a 10 pm.
• El servicio estará enfocado en la rotación rápida de mesas, evitando actividades que puedan distraerla como entretenimiento y recreación.
• La capacitación de los empleados en manipulación de alimentos es obligatoria, como también es obligación de la empresa buscar el personal calificado y los espacios para dichas capacitaciones cubriendo losgastos.
• Es política del restaurante no ofrecer anticipo a proveedores, cualquier excepción debe ser aprobada por el gerente.
• Las formas de pago serán en efectivo o a través de tarjeta de crédito. (Dinners, Mastercard y Visa)

9. Control

• Cada lunes en la mañana se mantendrá una reunión con los supervisores de cada área, para evaluar el rendimiento de la semana.
• Cada...