Sushi

Ingredientes:
500 gr. arroz glutinoso
750 cc. agua,
70 cc. vinagre de arroz,
1 cucharada de azúcar,
1 cucharada de sal,
hojas de alga nori.
Relleno:
salmón ,
pepino,
zanahoria,kanikama
palmito
sesamo

Para servir: salsa de soja
Preparación
1. Lavar el arroz. Para que nuestra Receta de sushi tenga la textura adecuada hay que quitar el almidón superficial del arroz, esdecir, lavar hasta que el agua salga transparente.

2. Cocer el arroz. Coloca el arroz en una cacerola a fuego lento, sin aceite ni sal, agrega el agua hirviendo, tapa y deja a fuego lento por 20minutos o hasta que el agua se absorba. Cuida que no se pegue. Saca y espera que se enfríe.


Deja reposar, aparte, otros 15 minutos. Es fundamental no abrir la olla en ningún momento durante lacocción y reposo.
3. Preparar mezcla para el arroz. Revuelve el vinagre, el azúcar y la sal. Agrega al arroz mientras siga tibio. Esto da el sabor al arroz de la Receta de Sushi.

Mientras reposa elarroz, calentamos un poco el vinagre con el azúcar y la sal, removiendo hasta que se mezclen bien. Deja enfriar y reserva ADEREZO
4. Preparar las algas. Extiende la esterilla de madera, cubre conpapel film y coloca una hoja de alga; humedece tus dedos y cubre el alga con arroz


5. Poner el relleno. Coloca encima tiras de pepino, aguacate y pescado o marisco. No olvides, los mariscos vanbien lavados, pero en crudo, al contrario de la Sopa de Mariscos.

6. Hacer los rollos. Enrolla todos los ingredientes ayudándote de la esterilla.

7. Cortar los rollos. Para terminar esta Recetade Sushi, corta los rollos de 2 cm. de espesor con un cuchillo mojado


8. Servir. Por último hay que servir los rollos en un plato extendido, puedes acompañarlos con salsa de soya, wasabi, chileso lo que más te guste,

El relleno es a elección, acá tengo uno de salmón con philadelphia y ciboulette:

y de camarón con palta.






7. Cuando estén listos todos los “tubos”, se...