Sustancias químicas de la materia viva

TEMA 1
SUSTANCIAS QUÍMICAS DE LA MATERIA VIVA..




CARBOHIDRATOS

LÍPIDOS

ORGÁNICAS. PROTEÍNAS

ÁCIDOS NUCLEICOS.






Sustancia químicas de la SUSTANCIAS VITAMINAS
materia viva ESENCIALES
AMINOACIDOS.





AGUA
INORGÁNICAS

SALES MINERALES






Las moléculas orgánicas sonaquellas que contienen carbono en su composición.

Las moléculas inorgánicas son las que no contienen carbono en su composición.







CARBOHIDRATOS:


Son moléculas que están formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno, por lo que se consideran compuestos ternarios. Esos elementos se encuentran distribuidos en una proporción aproximada de 1:2:1, es decir un carbono por 2 hidrógenos por unoxígeno.

Sus principales funciones son las siguientes:
1- Son la fuente primaria de energía para el organismo.
2- Una porción pequeña se usa para hacer moléculas mas complejas.
3- Algunos almacenan energía en plantas (almidón) o en animales (glucógeno).
4- Son material estructural en plantas (celulosa).

Se clasifican en:
Monosacáridos se les llama azúcares simples y suelen contener de3 a 6 átomos de carbono. Algunos ejemplos son: glucosa, fructuosa, pentosas y hexosas.
Disacáridos están constituidos por dos monosacáridos unidos, por ejemplo la sacarosa, la maltosa y la lactosa o azúcar de la leche.
Polisacáridos constan de una cadena larga única y ramificada formada por muchos azúcares simples. Entre los principales ejemplos están el almidón, la celulosa y la quitina.

Tres ejemplos de alimentos que contienen carbohidratos son los siguientes:

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LIPIDOS:

Son sustancias insolubles en agua pero solubles en solventes como el benceno y el cloroformo.
Químicamente se encuentran formados por Carbono, Hidrógeno y Oxígeno igual que los carbohidratos, pero contienen proporcionalmente menos oxígenoque estos. Se consideran sustancias ternarias y cada molécula de grasa está formada por una de glicerina y tres de ácidos grasos.

Algunas de sus principales funciones son:
1- Almacenamiento de energía en animales y algunas plantas (aceites y grasas)
2- Protectora en las plantas para la pérdida de agua p en los tejidos para evitar la pérdida de calor.
3- Componente de las membranas de lascélulas eucariotas.
4- Función hormonal por ejemplo los esteroides que son componentes de las hormonas sexuales masculinas y femeninas.

Se pueden clasificar en tres grupos principales:
Aceites, grasas y ceras, por ejemplo los triglicéridos.
Los fosfolípidos componentes principales de las membranas celulares.
La familia de los esteroides

Otros ejemplos de lípidos son el colesterol y loscarotenoides.

 Tres ejemplos de alimentos que contienen lípidos son los siguientes:

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PROTEÍNAS:

Moléculas orgánicas gigantes de diferentes formas y tamaños que están formadas químicamente por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Suelen contener a veces azufre y otros elementos.
Estructuralmente las proteínasestán formadas por unidades mas pequeñas llamadas aminoácidos, las cuales a su vez están constituidas por tres componentes: un grupo amino (NH2), un grupo carboxilo (COOH-) y un grupo R (cadena de carbonos).

La principal función de las proteínas es la regeneración de los tejidos y el crecimiento de los organismos y sus estructuras.
Además se pueden mencionar muchas otras funciones. A continuaciónse mencionan algunas de estas funciones con sus respectivos ejemplos:

Función hormonal (insulina y calcitonina)
Función de reconocimiento de señales (receptores hormonales)
Función de transporte (hemoglobina, hemocianina)
Función estructural (colágeno, elastina)
Función de defensa (endonucleasas de restricción, inmunoglobulinas). En este grupo se encuentran también los anticuerpos que...