Sustancias y Mezclas

 Sustancias: Una sustancia es cualquier variedad de materia de composición definida y reconocible. Las sustancias se clasifican en sustancias puras y mezclas
 Sustancias Puras: Una sustancia pura es un material homogéneo que siempre tiene la misma composición fija e invariable y cuyas propiedades físicas y químicas son siempre las mismas. Algunas pueden descomponerse mediante procesos químicosen otras sustancias más simples; por ejemplo, el Cloruro de sodio (sal común).

 Clasificación De Las Sustancias Puras: Las sustancias puras se clasifican en dos tipos: elementos y compuestos; ambos son homogéneos ya que mantienen sus propiedades características.
a) Los Elementos: Son también denominados sustancias simples elementales que constituyen la materia. Se combinan para formar loscompuestos
b) Los compuestos: son denominados también Sustancias Compuestas; están formados por dos o más elementos unidos químicamente en proporciones fijas de masa.
Los compuestos son muy abundantes en la naturaleza, pero también son sintetizados en el laboratorio. Los compuestos pueden descomponerse en sus elementos constitutivos o sustancias simples empleando técnicas específicas deseparación

 Mezclas: es un sistema material formado por dos o más sustancias puras no combinadas químicamente. Están formadas x partículas diferentes



 Tipos de mezclas:
 Mezclas Homogéneas: Son las que tienen partículas indistinguibles a simple vista o con el microscopio; por ejemplo:
• Los coloides: son partículas con un tamaño que oscila entre 10 -7 y 10 -5 cm. Estas mezclastienen una fase dispersante (disolvente) y una fase dispersa (soluto); ejemplo: leche, gelatina, quesos, etc.

• Las soluciones: tienen un tamaño de partícula menor de 10 8 cm. y sus componentes son soluto y solvente. El soluto se disuelve en el solvente y se encuentra, generalmente, en menor proporción que éste.; ejemplo: agua de mar, limonada, te, refrescos, alcohol, etc.

 Mezclas Heterogéneas:son aquellas en las cuales pueden reconocerse sus diversos componentes debido a la diferencia de sus propiedades Hay dos tipos de mezclas heterogéneas:

• Mezclas Groseras: Son aquellas que tienen componentes diferenciables por su gran tamaño. Por ejemplo: granito (mica, cuarzo y feldespato.

• Suspensiones: Son las que tienen partículas finas suspendidas en agua u otro líquido por un tiempoy luego se sedimentan; por ejemplo: arena y agua.





 Técnicas De Separación De Mezclas:

 Procedimientos físicos:
• Destilación: consiste en separar dos líquidos con diferentes puntos de ebullición por medio del calentamiento y posterior condensación de las sustancias. El proceso de la destilación consta de dos fases: la primera en la cual el líquido pasa a vapor, y la segunda en lacual el vapor se condensa y pasa nuevamente a líquido. La destilación puede ser:
Simple, si la muestra contiene un único componente volátil que se desea separar; Fraccionada, si la muestra contiene dos o más componentes volátiles que se separan mediante una serie de vaporizaciones-condensaciones en una misma operación.
• Evaporación: consiste en separar los componentes de una mezcla de un sólidodisuelto en un líquido. La evaporación se realiza en recipientes de poco fondo y mucha superficie, tales como cápsulas de porcelana, cristalizadores, entre otros.

• Cristalización: consiste en purificar una sustancia sólida; esto se realiza disolviendo el sólido en un disolvente caliente en el cual los contaminantes no sean solubles; luego se filtra en caliente para eliminar las impurezas ydespués se deja enfriar el líquido lentamente hasta que se formen los cristales.
• Cromatografía: Es la técnica que se utiliza para separar los componentes de una mezcla según las diferentes velocidades con que se mueven al ser arrastradas por un disolvente a través de un medio poroso que sirve de soporte a la mezcla, y sobre la base de las cantidades relativas de cada soluto, distribuidos entre...