Sustitución Del Huevo Como Alimento.

¡FIELES AL DEBER!

INSTITUTO TAPACHULA A.C

SECCIÓN PREPARATORIA

TEMA:
“EL ELEVADO PRECIO DEL HUEVO EN LA ACTUALIDAD Y SUS CONSECUENCIAS”

PRESENTA:
LUIS DANIEL PINSON FLORES

COORDINADORA:
HERMANA ADRIANA ALDANA RUIZ ESPARZA

DIRECTORA:

AURORA HERNÁNDEZ BARELA

TAPACHULA, CHIAPAS A 7 DE ENERO DE 2013
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN 4
JUSTIFICACIÓN 6
CAPÍTULO I 7
“EL HUEVO COMOALIMENTO” 8
1.1 ALIMENTACIÓN 10
1.1.1 ¿PARA QUÉ SIRVEN LOS NUTRIENTES? 11
1.1.2 VITAMINAS 12
1.1.3 ¿PODEMOS SUSTITUIR ALIMENTOS DE ALTO COSTO? 14
1.2 ORIGEN DEL HUEVO COMO ALIMENTO 15
1.3 CARACTERÍSTICAS DEL HUEVO 17
1.4 VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL CONSUMO DEL HUEVO 19
Bajo aporte calórico 20
Fuente de nutrientes 20
Poca grasa 21
Alimento antioxidante 21
1.5 CAUSAS YCONSECUENCIAS DE LA ALZA DEL PRECIO DEL HUEVO 22
1.6 INSTITUCIONES/ORGANIZACIONES 25
1.6.1. SNIIM (Sistema nacional de información e integración de mercados) 25
CAPÍTULO II “LA SUSTITUCIÓN DEL HUEVO POR OTROS ALIMENTOS” 26
“LA SUSTITUCIÓN DEL HUEVO POR OTROS ALIMENTOS” 27
2.1 LAS PROPIEDADES ALIMENTICIAS DEL HUEVO 28
2.2 PROPIEDADES ALIMENTICIAS DE POSIBLES SUSTITUCIONES 30
2.3PRECIOS DE LOS PRODUCTOS SUSTITUTOS 33
CONCLUSIÓN 34
RECOMENDACIONES 35
ANEXOS 36
IMÁGENES 44
BIBLIOGRAFÍA 45

“EL ELEVADO PRECIO DEL HUEVO EN LA ACTUALIDAD Y SUS CONSECUENCIAS”

INTRODUCCIÓN

Desde tiempos remotos el huevo ha sido uno de los principales alimentos que se incluye en la alimentación básica del consumidor mexicano, esto se debe a su gran aporte de nutrientes al igual quesu fácil acceso económico. En la pirámide alimenticia se encuentra un apartado para especialmente los alimentos de origen animal, que son aves, pescados, carnes rojas y blancas, huevo, leche y sus derivados, como los embutidos, quesos y yogurt.

Una de las características principales que tienen los alimentos de origen animal es el gran aporte de proteínas que éstos hacen. Las proteínas sonlos pilares fundamentales de la vida. El cuerpo necesita proteína para repararse y mantenerse a sí mismo. La estructura básica de una proteína es una cadena de aminoácidos. Cada célula en el cuerpo humano contiene proteína. La proteína es una parte muy importante de la piel, los músculos, órganos y glándulas. La proteína también se encuentra en todos los líquidos corporales, excepto la bilis y laorina.
Uno necesita proteína en la dieta para ayudarle al cuerpo a reparar células y producir células nuevas. La proteína también es importante para el crecimiento y el desarrollo durante la infancia, la adolescencia y el embarazo.
Pero también llevar una dieta rica en productos de origen animal puede tener algunas consecuencias en la salud del consumidor. Una es que se presente niveles altos oenfermedades como la gota que más adelante abordaremos. También una dieta rica en proteínas puede sobrecargar
Las consecuencias en el factor económico que trajo la alza del precio de este producto de origen animal, afectó a todos y cada uno de los consumidores, pero especialmente a las personas del sector de escasos recursos, ya que estas personas basan generalmente su dieta diaria en el consumodel producto.
A continuación en el trabajo se tratará desde los aspectos de salud, economía, social, y muchas otras.

“EL ELEVADO PRECIO DEL HUEVO EN LA ACTUALIDAD Y SUS CONSECUENCIAS”

JUSTIFICACIÓN

Elegí este tema porque en la temporada pasada se presentó un fenómeno ante la presencia del aumento del precio del producto orgánico llamado huevo, dicho alimento, es un componente esencialen la vida diaria de los seres humanos, y ante este aumento, habrían muchas consecuencias, ya que afectaría a demasiada gente, tanto de altos recursos como de escasos recursos, es por eso que tomé este tema, para dar a conocer la realidad actual en la que muchas personas mexicanas están viviendo
Mediante este trabajo lo que quiero lograr es dar opciones de sustitución del alimento que en este...