Sustitutos

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REDVET Rev. electrón. vet. http://www.veterinaria.org/revistas/redvet Vol. VIII, Nº 5, Mayo/2007– http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n050507.html

Sustitutos lecheros en la alimentación de terneros (Substitutes milkmen in the feeding of calves)
Berta Garzón Quintero: Departamento Producción Animal. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia.Universidad Agraria de la Habana Fructuoso Rodríguez Pérez. Apartado 18. San José de las Lajas. La Habana (Cuba). E-mail: berta_garz@isch.edu.cu

Resumen Una de las ventajas más notables en la crianza artificial del ternero es la posibilidad de utilizar sustitutos lecheros, cuyos precios son inferiores a la leche entera. En la presente monografía se analizan fundamentos anatómicos y fisiológicosdel aparato digestivo del ternero, el calostro, la leche entera y los sustitutos de leche. Se discute como la edad de inicio del consumo de sustituto, las cantidades ofrecidas, los niveles de reconstitución y la frecuencia de suministro modifican el esquema de alimentación de los terneros. Se valora como con el uso de sustituto lechero, es posible Summary One of the most remarkable advantages inthe artificial upbringing of the calf is the possibility to use substitute’s milkmen whose prices are inferior to the whole milk. In the present monograph anatomical and physiologic foundations of the digestive system of the calf, the calostro, the whole milk and the substitutes of milk are analyzed. You discusses as the age of beginning of substitute's consumption, the offered quantities, therebuilding levels and the supply frequency modify the outline of feeding of the calves. It is valued like with

ahorrar 180 litros de leche fresca por ternero, comparado con la utilización de leche fresca, con un Kg. de sustituto lechero, se pueden sustituir 5,81 litros de leche. Con el conocimiento actual es posible diseñar estrategias de manejo que permitan el empleo de sustitutos lecheros en laalimentación de terneros, ya que reduce el costo de la crianza y destinar aproximadamente el 50 % de la leche que consume el ternero, para el consumo humano. Palabras clave: Terneros | crianza artificial | sustituto lechero |

substitute's milkman use, it is possible to save 180 litres of fresh milk for calf, compared with the use of fresh milk, with a Kg. of substitute milkman, 5,81 litres ofmilk can be substituted. With the current knowledge it is possible to design handling strategies that allow the employment of substitute’s milkmen in the feeding of calves, since it reduces the cost of the upbringing and to dedicate 50% of the milk that consumes the calf, approximately for the human consumption. Words key: Calves, artificial upbringing, substitute milkman.

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INTRODUCCION Es biológicamente posible alimentar terneros jóvenes con la utilización de concentrados solamente y practicar destete precoz, o piensos de última generación con cereales morturados o rolados, mezclado con pelets de correctores vitamínicos y minerales, elaborados con concentrados proteicos, melaza, minerales y vitaminas, con alta aceptabilidad, yestabilidad en la fermentación ruminal, o simplemente piensos elaborados tradicionalmente a partir de fuentes proteicas y energéticas convencionales. Estos sistemas estimulan el desarrollo papilar a través de los Ácidos Grasos Volátiles (AGV) producidos por la acción de la microflora presente en este órgano (Quigley, 2001a), principalmente el ácido butírico. Sin embargo, desde el punto de vistaeconómico, es casi imposible utilizar altos volúmenes de concentrados en el área tropical, en nuestros sistemas de crianza y alimentación con limitadas cantidades de recursos. Una alternativa a este sistema es la utilización de dietas integrales que permite la inclusión de materiales disponibles en nuestra región, como los pastos, y forrajes, tanto de fuentes herbáceas como de árboles y arbustos en...