Sustratos energeticos

SUSTRATOS ENERGETICOS
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Nutrientes contenedores de energía:
Carbohidratos
Lípidos o grasas
Proteínas

Sustratos energéticos
ATP
Fosfocreatina o creatinfosfato
Glucógeno (esta se degrada y pasa a glucosa liberando energia)
Grasas y proteínas
Carbohidratos
Este grupo de nutrientes esuna fuente importante de energía para el cuerpo, proporcionando casi toda la energía necesaria para la función cerebral diaria, así como más de la mitad de la energía diaria necesaria para el desarrollo apropiado muscular, nervioso, y de tejidos. Los carbohidratos se clasifican en simples, que contienen principalmente azúcar, o complejos, compuestos de almidones, fibras y otras vitaminas ominerales. Los carbohidratos complejos colaboran en la digestión y ayudan a regular la presión arterial y reducir el colesterol. Las fuentes de carbohidratos simples son la miel, el maíz y algunas frutas. Los carbohidratos complejos se encuentran en las patatas, los cereales, los frutos secos y las verduras.
Lípidos
Los lípidos, o grasas, otra fuente importante de energía para el cuerpo, regulan latemperatura del cuerpo a través del aislamiento, proporcionan amortiguación para huesos y órganos, absorben vitaminas importantes y regulan la presión arterial. Las grasas saturadas, tales como manteca de cerdo, son sólidos a temperatura ambiente y por lo general comprenden tipos de grasa que son dañinos y dan lugar a niveles elevados de colesterol y a enfermedades del corazón. Las grasas no saturadas,como el aceite, son blandas a temperatura ambiente y por lo general reducen el colesterol malo. Además, la energía de los ácidos grasos funciona para prevenir la inflamación, los coágulos de sangre y la presión sanguínea alta. Sin embargo, todas las grasas son altas en calorías, así que se debe tener cuidado al elegir comer alimentos grasos tales como el queso, la leche entera, los huevos y lamantequilla.
Proteínas
Las proteínas contienen 22 aminoácidos y son la base de las células del cuerpo humano y el tejido. Estos nutrientes son esenciales para la reparación y el crecimiento muscular, la lucha contra las infecciones y la regulación de calor y energía. Por lo tanto, la proteína es especialmente importante para la actividad física. Las proteínas son completas, conteniendo los ochoaminoácidos más importantes, o incompletas, conteniendo otros aminoácidos. Las proteínas completas incluyen carne de res, pollo y pescado, las proteínas incompletas son las lentejas, los frijoles y los cereales. Las buenas fuentes de proteína incluyen atún, pollo, pavo y salmón.

El abastecimiento de energía acontece cuando hay una demanda del músculo en contracción y la energía del alimento queno viene totalmente preparado para su utilización, ya que pasará por un proceso de degradación a través de la digestión y posteriormente serán almacenados en formas más compactas. Los carbohidratos, que son quebrados en moléculas de glucosa, serán almacenados en el músculo e hígado en forma de glucógeno, la grasa es degradada en ácido graso y glicerol así como almacenadas en forma de triglicéridos,y los depósitos de proteínas se encuentran bajo la forma de aminoácidos.
El sustrato energético utilizado durante el ejercicio dependerá del tipo, intensidad y duración de la actividad física. Dependiendo de la modalidad deportiva en cuestión básicamente a estos tres sistemas de abastecimiento de energía estarán actuando para el desempeño del individuo: ATP-CP; Sistema anaerobio - Sistemaaerobio.
Cuando el individuo pasa de uno práctica de reposo y da inicio al ejercicio, el primer sistema de abastecimiento inmediato de energía es activado para suministrar energía rápida al músculo en actividad a la Sistema ATP-CP. La actividad puede durar segundos como pruebas de corta duración y alta intensidad, como carreras de 100 metros, pruebas de natación de 25 metros, levantamiento de pesas,...