Tabaco Y Batata

Nombre científico: Ipomoea batata = Convolvulus batatas

Nombre común: Batata, Batatas, Boniato, Boniatos, Camote, Moniato, Papa dulce, Batata azucarada, Patata dulce, Batata de Málaga, Patata deMálaga

Características: es una planta perenne de la familia de las convulvaceas, la misma a la que pertenece la campanilla y el tangkong o espinaca china.
* El tallo es de color verde opurpura, con pubescencia y de 1-2 hasta 8m de largo
Algunas de sus raíces presentan tubérculos ricos en almidón y azucares, que se utilizan en la alimentación. Esta raíz tuberosa, conocida como batatapuede tener diferentes formas y colores según la variedad de cultivar. La piel y pulpa pueden ser de color blanco, amarillo o naranja
* Las hojas también pueden presentar grandes diferencias entre losdiferentes cultivares, e incluso en una misma planta
* Las flores crecen en racimos o solitarias de las axilas de las hojas. Florece de julio a octubre. Sus hojas se abren por la mañana y secierran por la tarde.

Valor nutricional:
La composición de este tubérculo es muy similar a la de la patata, si bien existen algunas diferencias.
Presenta un sabor dulce debido a su elevadocontenido en azúcares que, en general, resulta mayor cuanto más cerca del ecuador se halle la zona de cultivo.
Por su riqueza en hidratos de carbono se puede decir que es un alimento de alto valorenergético.
En cuanto al contenido vitamínico cabe destacar el aporte de pro-vitamina A, muy superior al de la patata, en especial en las variedades cuyo color de la carne es de un amarillo o anaranjadointenso. Por este motivo son más nutritivas las batatas amarillas que las blancas.

Región, lugar o país donde se cultiva
Es originaria de la zona tropical de la América Central, selva peruana ysudamericana en general, desde muy antiguo su cultivo estaba extendido por todas las Antillas. Parece que los navegantes españoles llevaron la batata a Filipinas y a las Molucas, desde donde los...