Tabla de actividades preliminares

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ELABORACIÓN DE GALLETAS DE AVENA (Rendimiento; 15 galletas aprox.)

* TABLA DE ACTIVIDADES PRELIMINARES

MATERIA PRIMA | INDICADORES | HERRAMIENTAS | CANTIDAD | PROCEDIMIENTO |
Avena | 2tazas de hojuelas de avena cruda (200 g aproximadamente) | Tazón de plastico o vidrio | 1 | 1. Con ayuda de la cuchara de madera, mezcle en el tazón el aceite y el azúcar. 2. Sin dejar de mover,añada primero la leche y la harina; después agregue el agua y la miel hasta que
se forme una pasta uniforme. Integre enseguida la avena a la mezcla. 3. Engrase la charola. Unte un poco de aceite ensus manos y forme pequeñas bolitas con la masa;
aplánelas un poco mientras las coloca en la charola, procurando que tengan un grosor de medio
centímetro. 4. Precaliente el horno a 170º C. Dejereposar las galletas 15 minutos antes de hornearlas. 5. Hornee las galletas a 175º C durante 10 minutos. Ya que estén cocidas, apague el horno y déjelas
enfriar en su interior de 10 a 15 minutosantes de sacarlas. |
Harina | 2 tazas de harina blanca cernida (125 g aproximadamente) | Chuchara de madera | 1 | |
Aceite | 1/4 de taza de aceite de maíz o de girasol (60 ml) | Charola parahornear | 1 | |
Agua | 1/4 de taza de agua (60 ml | Taza | 1 | |
Miel | 1/4 de taza de miel (60 ml) | Horno | 1 | |
Azucar | 1/2 taza de azúcar morena (120 g aproximadamente) | | | |Leche | 6 cucharadas de leche en polvo | | | |
Aceite | aceite para engrasar | | | |
| | | | |

* DIAGRAMA DE FLUJOS

| PROCESO | TIEMPO |
| Colocar los ingredientes en la mesade trabajo | 3MIN |
| Mezclar los ingredientes | 5MIN |
| Amasar la mezcla | 10MIN |
| Dar forma de galleta a la masa | 20MIN |
| Colocar galletas en la charola | 10MIN |
| Llevar lasgalletas al horno | 2MIN |
| Hornear las galletas a 170 grados centígrados | 10 MIN |
| Enfriar las galletas dentro del horno | 15MIN |
| Empacar las galletas | 5 MIN |
| Almacenar las...
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