Talfi

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular Para la Educación
E.T.I.R. “Manuel A. Pulido M.”
Mérida-Edo.-Mérida

Glosario venezolano

Profesora:
María Meléndez
Integrantes:
Roger D. Pérez S.
4º “B” Mec. Auto.
A
Ají
El ají se utiliza mucho en la cocina hispana. Conocido también como pimiento,
chile o chiltoma. Hay muchas denominaciones en torno al ají. EnVenezuela el ají es usado en la cocina desde tiempos lejanos, los indígenas lo usaban generalmente para preparar sus comidas, esta costumbre trascendió en el tiempo y en la actualidad es de uso común el ají, sobre todo el dulce, para aderezar guisos.
Atarraya
La atarraya también llamado rayo en otras latitudes, es un arte de pesca en forma circular, operada por una sola persona desde unaembarcación o desde tierra. Posee diámetros de abertura que fluctúan entre dos y cuatro metros, con una altura de dos a tres metros. El peso varia con el tamaño y este a su vez depende de la capacidad y habilidad del pescador. La selectividad de este aparejo esta dada por el tamaño de malla estirada que varía desde 1" a 5". Es de uso común en América del Sur, hace años que se dejo de utilizar este arte enEuropa.
B
Bagres
Los bagres constituyen las especies más comunes de peces en nuestras aguas y las más abundantes. Pertenecen a la familia Pimelodidae, de "Pimeles" que en griego significa grasa u obeso; este nombre fue puesto posiblemente por su gordura o carne aceitosa.
Barbacoa
Método tradicional de preparar diversas carnes cociéndolas en su propio jugo o al vapor. Es un método de cocción deorigen precolombino, aunque se utilizan ingredientes que llegaron con los europeos al continente americano.
Bejuco
Término aplicado a varias plantas trepadoras parecidas a las parras que se encuentran en Centroamérica, Suramérica, e Indias Occidentales, que son reconocidas por sus poderes curativos.
Bienmesabe
Es un dulce típico, hecho de huevo, almendras, azúcar y limón rallado. Dulcetípico Venezolano a base de coco
Budare
El budare es una plancha circular de hierro fundido o arcilla, usada para cocer o tostar alimentos como arepas, cachapas, cazabe, mañoco o granos como el café. Se usa frecuentemente en Venezuela y Colombia.

Buñuelos
Uno de los postres característico y reconocido en nuestro país son los buñuelos de yuca, estas suaves y crujientes bolitas de yuca bañadascon jarabe de papelón, han sido reconocidas desde tiempos lejanos, ya sean presentados como el cierre majestuoso a una comida venezolana, o como la merienda maravillosa que ofrece con amor una abuela. Los buñuelos son sencillos en su preparación y de sabor incomparable, prepárelos y sírvalos calientitos, disfrutará de una sencilla delicia con sabor a Venezuela.
C
Caney
Es el nombre que lascomunidades caribes, dan a sus áreas de trabajo, en general anexas a la construcción principal de habitación. Hechos con materiales naturales, con pilotes estructurales de madera de grandes árboles, como La Ceiba o el Samán; con cubiertas protectoras a dos aguas, elaboradas con las hojas de la palmera de la región, no presentan ningún tipo de división o pared interna sus patrones siempre siguen formasrectangulares.
Caney es el nombre con el que se conoce una de las formas más utilizadas por los aborígenes en la construcción de sus sencillas viviendas; caracterizadas por sus paredes circulares y techo a modo de cono, toda en madera
Cariaquito morado
Es un género de plantas de la familia Verbenaceae con más de 160 especies, en su mayoría americanas. Además de sus baños para atraer la buenasuerte, y quitar la “Pava” poseen los siguientes usos; Las hojas y flores tienen propiedades emenagogas corrigiendo flujos de menstruación y sangre, también tiene propiedades estomáquicas, carminativas, así mismo se han utilizado para curar gripes crónicas y para mejorar problemas del hígado.
Carrizo
Expresión usada por venezolanos para decir nada o llamar así un lugar indeseado o inservible....