Tallarines con langostinos

Talla
rines con langostinos
La combinación de pasta y marisco nunca falla, así que esta exquisita receta de tallarines con langostinos seguro que triunfará entre tus invitados.Ingredientes para preparar tallarines con langostinos
300 gr. de langostinos
200 gr. de tallarines
400 ml. de agua
75 ml. de brandy
1 diente de ajo
1 guindilla
7 cucharadas de aceitede oliva
1 cucharada de harina de trigo
Sal
PROCEDIMIENTO
Para preparar la receta de tallarines con langostinos, comenzamos pelando los langostinos, y reservándolos. Ponemos la piel ylas cabezas en una cacerola, echamos un chorrito de aceite de oliva, y ponemos a fuego medio. Dejamos que se tuesten, pero sin quemarse, y aplastamos con el mazo del mortero, para quesuelten todo el sabor.
Añadimos el brandy a la cacerola, dejamos 1 minuto hasta que se evapore el alcohol, y añadimos el agua y 1/2 cucharadita de sal. Subimos el fuego y, cuandocomience a hervir, lo bajamos a fuego suave y dejamos 10 minutos.
Pasados los 10 minutos, colamos el caldo, y lo ponemos de nuevo al fuego, esta vez sin la piel ni las cabezas de delmarisco.
Picamos el ajo, y lo ponemos a dorar en una sartén con 3 cucharadas de aceite. Agregamos la guindilla, y 5 de los langostinos, cortados en pequeños trocitos. Salteamos 2 minutos,añadimos la harina, removemos, e incorporamos el caldo que colamos antes.
Desechamos la guindilla, y trituramos el resto con la batidora, para obtener la salsa para nuestros tallarines conlangostinos. Devolvemos la salsa a la sartén, y dejamos que se reduzca un poco.

Mientras, ponemos a hervir agua con una cucharadita de sal y la pasta, y en una sartén pequeña, vamossalteando los langostinos restantes.

Para servir nuestros tallarines con langostinos, mezclamos la pasta con la salsa, y repartimos los langostinos salteados entre los comensales.