tama

 INTRODUCCION
El dulce de leche se elabora principalmente en Latinoamérica; en México se le conoce con el nombre de cajeta, la cual se elabora con leche, glucosa y bicarbonato de sodio. En Colombia existe en el mercado el ariquipe preparado también con leche, azúcar y bicarbonato. En Argentina es un producto tipo de confitería. La cajeta puede ser elaborada según la norma oficial mexicano, conleche de cabra o vaca o la mezcla de estas adicionada de azúcar, aditivos e ingredientes autorizados. Se procesa en caliente hasta obtener la viscosidad y color necesarios que caracterizan al producto y se le puede agregar vainilla o alcohol potable.
Se denomina como cajeta al producto que contenga 28% de agua, 7.5% de materia grasa de eche, 2% de cenizas y 63% de azúcar. La tecnología para laelaboración de cajeta se basa esencialmente en el manejo del azúcar, su principal ingrediente, con vistas a la obtención de diversas texturas, las cuales se logran mediante la regulación del estado de cristalización del azúcar y de la humedad.
El estudio del mercado tiene como finalidad cuantificar el número de producto elaborado y otras entidades económicas generadoras de una demanda quejustifique la puesta en marcha de un determinado programa de producción de bienes o servicios, sus especificaciones y el precio que los consumidores estarían dispuestos a pagar por ellos.
Sirve de base para decidir si se lleva o no adelante la idea inicial de inversión; pero además, proporciona información indispensable para investigaciones posteriores del proyecto, como los estudios para determinar sutamaño, localización e integración económica. También permite identificar los elementos que se deben tomar en cuenta no solo en la evaluación del proyecto de inversión, sino en la estrategia de construcción y operación económica que se analiza.
El correcto dimensionamiento del mercado resulta fundamental para el proyecto, pero cuando el estudio de marcado arroja que no hay una demandainsatisfecha actual, ni posibilidades futuras para que un nuevo producto o servicio la cubra, y no obstante la decisión de los interesados es invertir y competir, estos deberán estar conscientes de que su insistencia requerirá mayores esfuerzos comerciales y que podría significar costos más altos y menos utilidades (por lo menos en la primera etapa), a menos de que se cuente con una adecuada estrategiacompetitiva, generalmente basada en la diferenciación de productos.
A fines de este proyecto realizaremos el producto con una excelente calidad de materia prima, así como privilegiar un satisfecho convencimiento a los consumidores.
MARCO REFERENCIAL

Apan es un municipio mexicano del Estado de Hidalgo, fue importante durante la lucha de Independencia y está situado en la región que lleva sunombre, Llanos de Apan. El nombre significa "tierra sobre agua" en lengua náhuatl.
Elevación: 2.480 m
Superficie: 346,9 km²
Hora local: lunes, 22:44
Apan es un municipio mexicano del Estado de Hidalgo, fue importante durante la lucha de Independencia y está situado en la región que lleva su nombre, Llanos de Apan. El nombre significa "tierra sobre agua" en lengua náhuatl. El gentilicio paraeste municipio es el de "apaneca" aunque el uso común sea "apanense".
Clima
La temperatura promedio mensual en el municipio oscila, entre los diez grados centígrados para los meses de diciembre y enero que son los más fríos del año y los diecisiete grados para el mes de mayo que registra las temperaturas más altas. La estación meteorológica de la ciudad de Apan tras 23 años de observación haestimado que la temperatura anual promedio en el municipio es de aproximadamente 13.9° C. Con respecto a la precipitación anual en el municipio, el nivel promedio observado es de alrededor de los 622 mm. según datos observados, siendo los meses de junio y agosto los de mayor precipitación y los de febrero y diciembre los de menor. En general, el clima presente en el municipio se puede catalogar como...