Tamizado

Revista del Instituto de Investigaciones FIGMMG

Vol. 10, Nº 19, 51-54 (2007) UNMSM

ISSN: 1561-0888 (impreso) / 1628-8097 (electrónico)

Coliformes injuriados en el agua de bebida de edificios de Lima-Cercado
Injured coliforms in drinking water of buildings of Lima Cercado Germán Vergaray*, Carmen R. Méndez*, Vilma R. Béjar*, Hilda Y. Morante*, Vidalina Heredia*

RESUMEN Para detectarColiformes injuriados (CI) en el agua considerada apta para el consumo humano según la normatividad peruana, se tomaron y procesaron 100 muestras de agua de edificios del distrito de Lima-Cercado. Se determinó el cloro libre residual (CLR) mediante la técnica DPD y el pH usando varillas indicadoras Merck. Para el recuento de bacterias heterotróficas (BH) se empleó la técnica de spread plate; paracuantificar Coliformes totales (CT) y Coliformes fecales (CF) se empleó la técnica de tubos múltiples y de filtración por membrana. Para recuperar y enumerar CT y CF injuriados se utilizó el medio m-T7. Para la especificación bacteriana las pruebas estándar y el sistema API 20E. Para la detección de CI se utilizaron las muestras que resultaron negativas para CT y CF y/o tenían un recuento de BH igual oinferior a 500 UFC/mL. Empleando los métodos convencionales se demostró que el 15% de las muestras de agua eran inaptas para el consumo humano. De las 85 consideradas aptas, el 29.41% (25) contenía CI. En las muestras inaptas empleando los métodos convencionales, el 60% (9) tenía entre 0,1 y 0,5 ppm de CLR y en las muestras consideradas inaptas por tener CI, el 88% (22) tenía entre 0,1 y 1,0 ppm.No se demostró relación entre el pH y las muestras inaptas. Entre los CI se identificaron: Escherichia coli, Enterobacter aerogenes, E. cloacae, Enterobacter sp, Citrobacter freundii, Citrobacter spp y Klebsiella sp. El agua para consumo humano considerada apta por la normatividad peruana puede estar contaminada con microorganismos intestinales y constituir un riesgo para la salud; el CLR entre 0,1y 1,0 ppm no garantiza la eliminación de las bacterias intestinales. Palabras claves: Coliformes injuriados, contaminación fecal.

ABSTRACT To detect injured coliforms (IC) in drinking water considered suitable for the human consumption according to the Peruvian normativity, were taken and processed 100 water samples of buildings of the district of Lima Cercado. For the analysis the residualfree chlorine (RFC) by means of DPD technique and pH was determined using indicating rods Merck. For the count of heterotrophic bacteria (HB) the spread plate method was used, to quantify total Coliform (TC) and fecal Coliform (FC) the techniques of multiple tubes and membrane filter were used. In order to recover and to enumerate injured TC and FC the m-T7 medium were used. For the bacterialspecification the standard tests and API 20E system. For CI’s detection there were in used the samples that turned out to be negative for TC and FC and/or had count of HB an equal or lower to 500 UFC/mL. Using the conventional methods was demonstrated that 15% of the water samples was insuitable for the human consumption. Of the considered suitable 85, 29,41% (25) was containing IC. In the suitable samplesusing the conventional methods, 60% (9) had between 0.1 and 0.5 ppm of RFC and in the considered insuitable samples for having IC, 88% (22) had between 0.1 and 1.0 ppm. Relation was not demonstrated between pH and unsuitable samples. Among the IC were identified: Escherichia coli, Enterobacter aerogenes, E. cloacae, Enterobacter sp, Citrobacter freundii, Citrobacter spp and Klebsiella sp. Thedrinking water considered suitable by the Peruvian normativity can be contaminated by intestinal microorganisms and constitute a risk for the health; the residual free chlorine between 0.1 and 1.0 ppm does not guarantee the elimination of the intestinal bacteria. Keywords: Injured coliforms, fecal contamination.
Laboratorio de Control de Calidad de Alimentos, Aguas y Ambientes. Facultad de...