taras
Páginas: 5 (1061 palabras)
Publicado: 24 de noviembre de 2013
CHOCOLATE
Los principales componentes de la semilla del cacao son las grasas (24 por ciento) y los hidratos de carbono (45 por ciento). Las grasas proceden de la manteca de cacao, que contiene gran cantidad de ácido esteárico, un ácido graso saturado que, a diferencia de otros, no aumenta el nivel de colesterol en la sangre.
El chocolate contiene además teobromina, una sustancia que ejerceuna acción tónica sobre el organismo, activa la diuresis y estimula la circulación sanguínea.
Este alimento aporta las vitaminas A y B y minerales como el calcio, fósforo, hierro, magnesio, cobre y potasio. Además, si al chocolate se le añade leche, el aporte de calcio se incrementa notablemente. Asimismo, el ácido fólico y la ti amina (B1) que contiene el cacao como materia prima, sonnutrientes indispensables para la regulación del metabolismo.
Por otra parte, los poli fenoles contenidos en el cacao evitan la oxidación del colesterol y se les ha asociado como compuestos esenciales para prevenir trastornos cardiovasculares y para estimular las defensas del organismo.
El valor nutritivo y energético de este alimento es muy alto. De hecho, el cacao proporciona 293 calorías por cada100 gramos y el chocolate, según su composición, aporta entre 450 y 600 calorías.
Debido a su aporte energético, es un producto recomendable en situaciones que requieran un aporte energético extra como por ejemplo, en la práctica de deportes o la realización de ejercicios físicos intensos.
NOPAL
Es hipoglucemia te, es decir reduce los niveles de azúcar de personas con diabetes y los ayudaa mejorar su calidad de vida. Con esta planta no se corre el riesgo de reducir el azúcar en la sangre a niveles no deseados ya que únicamente los regula logrando una estabilidad satisfactoria para la persona.
El NOPAL (Cactus Opuntia) contiene gran cantidad de vitaminas C y E, es una fuente muy importante de fibra digestiva.
Propiedades Alimenticias
El nopal se usa como forraje, pero igualmentese comercializan las pencas tiernas como verdura, estas se pueden preparar en escabeche, se cocinan caldos, y sopas, en ensaladas o en guisados, en platos fuertes, como antojitos, en salsas, bebidas, postres, mermeladas y un sin fin de usos alimenticios que se le puede dar a esta planta tan rica en propiedades. Recientemente ha sido muy popular el consumo de nopales licuados con alguna fruta comomedida para bajar de peso o para personas que padecen ciertas enfermedades que más adelante se describirán. El dicho problema de esto es que a muchas personas les es un poco desagradable el murciélago o baba, ya que al hacer el licuado se queda ahí. El polvo de nopal o nopal deshidratado, ha venido a ofrecer una solución para este inconveniente. Para evitar la baba del nopal se congela o secuela, se recomienda tambi�n ajo, bicarbonato, c�scara de tomate, hoja de ma�z, jugo de lim�n, ceniza o piedra volc�nica en el agua.
Propiedades Nutricionales
En lo que respecta al valor nutricional del nopal, se puede decir que en 1 taza de nopales crudos (86 g aproximadamente) hay 2.9 g de hidratos de carbono y 1.1 g de prote�na y solamente 14 Kcal. Pero su principal atractivo es que contiene unagran cantidad de fibra diet�tica (soluble e insoluble): 2 g de fibra en una taza. Existe una relaci�n 30:70 de fibra soluble a insoluble. La fibra insoluble puede prevenir y aliviar el estre�imiento y las hemorroides al mismo tiempo que previene la aparici�n de c�ncer de colon. La fibra soluble, se ha usado en muchos padecimientos porque su presencia en el tubo digestivo retarda la absorci�n denutrimentos y hace que estos no pasen a la sangre r�pidamente. Tambi�n son una buena fuente de calcio, ya que en 100 g de nopales, hay aproximadamente 80 mg de calcio.
Propiedades Medicinales
Se ha demostrado en varios estudios, principalmente realizados en México, las propiedades medicinales que tiene el nopal. Se les llama propiedades medicinales� ya que ayudan a controlar la enfermedad con...
Los principales componentes de la semilla del cacao son las grasas (24 por ciento) y los hidratos de carbono (45 por ciento). Las grasas proceden de la manteca de cacao, que contiene gran cantidad de ácido esteárico, un ácido graso saturado que, a diferencia de otros, no aumenta el nivel de colesterol en la sangre.
El chocolate contiene además teobromina, una sustancia que ejerceuna acción tónica sobre el organismo, activa la diuresis y estimula la circulación sanguínea.
Este alimento aporta las vitaminas A y B y minerales como el calcio, fósforo, hierro, magnesio, cobre y potasio. Además, si al chocolate se le añade leche, el aporte de calcio se incrementa notablemente. Asimismo, el ácido fólico y la ti amina (B1) que contiene el cacao como materia prima, sonnutrientes indispensables para la regulación del metabolismo.
Por otra parte, los poli fenoles contenidos en el cacao evitan la oxidación del colesterol y se les ha asociado como compuestos esenciales para prevenir trastornos cardiovasculares y para estimular las defensas del organismo.
El valor nutritivo y energético de este alimento es muy alto. De hecho, el cacao proporciona 293 calorías por cada100 gramos y el chocolate, según su composición, aporta entre 450 y 600 calorías.
Debido a su aporte energético, es un producto recomendable en situaciones que requieran un aporte energético extra como por ejemplo, en la práctica de deportes o la realización de ejercicios físicos intensos.
NOPAL
Es hipoglucemia te, es decir reduce los niveles de azúcar de personas con diabetes y los ayudaa mejorar su calidad de vida. Con esta planta no se corre el riesgo de reducir el azúcar en la sangre a niveles no deseados ya que únicamente los regula logrando una estabilidad satisfactoria para la persona.
El NOPAL (Cactus Opuntia) contiene gran cantidad de vitaminas C y E, es una fuente muy importante de fibra digestiva.
Propiedades Alimenticias
El nopal se usa como forraje, pero igualmentese comercializan las pencas tiernas como verdura, estas se pueden preparar en escabeche, se cocinan caldos, y sopas, en ensaladas o en guisados, en platos fuertes, como antojitos, en salsas, bebidas, postres, mermeladas y un sin fin de usos alimenticios que se le puede dar a esta planta tan rica en propiedades. Recientemente ha sido muy popular el consumo de nopales licuados con alguna fruta comomedida para bajar de peso o para personas que padecen ciertas enfermedades que más adelante se describirán. El dicho problema de esto es que a muchas personas les es un poco desagradable el murciélago o baba, ya que al hacer el licuado se queda ahí. El polvo de nopal o nopal deshidratado, ha venido a ofrecer una solución para este inconveniente. Para evitar la baba del nopal se congela o secuela, se recomienda tambi�n ajo, bicarbonato, c�scara de tomate, hoja de ma�z, jugo de lim�n, ceniza o piedra volc�nica en el agua.
Propiedades Nutricionales
En lo que respecta al valor nutricional del nopal, se puede decir que en 1 taza de nopales crudos (86 g aproximadamente) hay 2.9 g de hidratos de carbono y 1.1 g de prote�na y solamente 14 Kcal. Pero su principal atractivo es que contiene unagran cantidad de fibra diet�tica (soluble e insoluble): 2 g de fibra en una taza. Existe una relaci�n 30:70 de fibra soluble a insoluble. La fibra insoluble puede prevenir y aliviar el estre�imiento y las hemorroides al mismo tiempo que previene la aparici�n de c�ncer de colon. La fibra soluble, se ha usado en muchos padecimientos porque su presencia en el tubo digestivo retarda la absorci�n denutrimentos y hace que estos no pasen a la sangre r�pidamente. Tambi�n son una buena fuente de calcio, ya que en 100 g de nopales, hay aproximadamente 80 mg de calcio.
Propiedades Medicinales
Se ha demostrado en varios estudios, principalmente realizados en México, las propiedades medicinales que tiene el nopal. Se les llama propiedades medicinales� ya que ayudan a controlar la enfermedad con...
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