Tarea de bebidas

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Bebidas

Qué es la barra de un bar?

BARRA:
Es el área del bar donde los clientes
pueden ordenar y tomar sus bebidas.
Su superficie es lisa y a prueba de
Humedad, al frente de la barra existeUn estribo, donde los clientes pueden
recargar el brazo, opuesto a este
lado, se encuentra un canal el cual se
conoce como “canal de servicio” que
es en donde se preparan las bebidas
en frentedel cliente. Por lo general
Este mueble está equipado con
entrepaños, compartimentos y
puertas donde se guardan los
ingredientes y materias primas para
la preparación de bebidas.

Qué es lacontrabarra de un bar?

CONTRABARRA:
Es un mueble el cual se
encuentra opuesto a la barra es
decir en la parte posterior, la cual
cuenta con entrepaños y niveles
y su función es almacenar lasbotellas y tenerlas listas para la
preparación de bebidas,
generalmente se encuentra una
luna o espejo, la cual sirve para
dar profundidad al local y
observar movimientos de las
personas que seencuentran en
la barra.
El criterio para organizar la contrabarra generalmente es acomodar los licores en la
contrabarra de izquierda a derecha y de mayor a menor uso dando preferencia a
las bebidasnacionales.



Elementos y equipo que debe contener:
* La barra :
Charola, Ceniceros, Servilletas o blondas, Palillos, licuadora, carbojet, cafetera, batidora de bebidas, trituradora dehielo, shaker o coctelera, destapadora de botellas, sacacorchos, mezcladores y dosificadores, exprimidor, embudo, hielera, cuchillo pequeño, jigger, pala de hielo, picahielo, parisién, cucharilla de bar ode composición, escarchador, saleros, franelas, servilleteros.
* La contrabarra :
Licores, bebidas, vinos, etc.
Qué es y cómo se llena el formato de equipo descompuesto?
El formato de equipodescompuesto sirve para que reportes sobre algún equipo que este en malas condiciones.
*Se llena escribiendo lo siguiente:
-Reporta:
-Fecha:
-Departamento:
-Descripción
-No. De inventario:...
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