tarea 8 tecmilenio operacion de servicios alimentos y bebidas

Nombre del curso:
Operación de Alimentos y Bebidas.
Nombre del profesor:

Módulo:
2. Administración del menú.
Actividad:
Tarea 8.
Fecha: 07 de octubre de 2014
Bibliografía: www.tecmilenio.mx
http://www.graphics.com/article-old/marketing-using-4ps-product-price-place-and-promotion
http://www.smartdraw.com/examples/view/4ps+marketing+mix/



Objetivo:
Analizar las 4’ps demarketing de un restaurante “buffet”.
Conocer las campañas de publicidad del establecimiento.

Procedimiento:
1. Para esta actividad deberán acudir a la institución convenio en un grupo de 4 integrantes.
2. Investiguen y recolecten la información concerniente a las 4 P´s de la mercadotecnia aplicadas por la institución convenio en el área de alimentos y bebidas.
3. Identifiquen las campañasde publicidad, reconociendo a los clientes a los que va dirigida, considera las características demográficas, socioeconómicas, psicográficas y beneficios del producto.
4. Desarrollen sus conclusiones y deben mencionar lo positivo y deficiente de la campaña revisada además deben aportar propuestas de mejoras para la institución.

Resultados:
4 P’S MERCADOTECNIA

PRODUCTO
PRECIO
Insumos decalidad.
Variedad de productos (Aproximadamente 100 platillos por cada horario).
Platillos únicos y servicio a la carta o buffet.
Platillos típicos de la zona y además dedicados a comidas saludables a base de platillos elaborados con pastas, ensaladas o frutas.

Los servicios están acorde con lo de la competencia.
Los precios permiten alcanzar una rentabilidad suficiente en relación alcosto beneficio.
Flexibilidad de precios para todas las personas en general, desde paquetes para niños hasta para adultos.
PROMOCIÓN
PLAZA
A partir de los lunes a viernes, se proporcionará a los clientes el servicio de buffet con diferentes promociones, por ejemplo:
Buffet Desayunos ($109 por persona).
Miércoles Cenas 2x1.
Personas cumpleañeras cupones de descuento.
Hora feliz deCalifornia. (Miércoles 2x1 a partir de las 7:00 p.m.)
Noches deliciosas: Buffet cenas $99.00.
Publicidad a través de sitio web, redes sociales.
Seguridad en el establecimiento y principalmente servicio con higiene garantizado.
Personal capacitado y motivado para el servicio al cliente satisfactorio.
La competencia del lugar es demasiada, ya que es una plaza comercial, sin embargo, el buffet se adaptaa las necesidades del cliente.
Ambiente con instalaciones acogedoras.
Cadena de restaurantes favorita para desayunar, comer, cena y pasar un buen rato brindado a los clientes a la mejor experiencia en un ambiente local.
Ubicación en zona comercial.
4 C’S
CLIENTE
COSTO
Satisfacer al cliente, por medio de los diversos platillos, integrando calidad y un buen servicio.
El cliente evalúatodo tipo de servicio, aparte del costo aplicado al buffet de la empresa, la rutina de cambios de platillos es seguido y nuestro personal está capacitado para atender al cliente con rapidez sin que pierda mucho tiempo al esperar más preparados.
CONVENIENCIA
COMUNICACIÓN
Una de las principales satisfacciones para los clientes, es el ambiente y la comodidad de las instalaciones, como por ejemplo:Clima agradable y acondicionado, mueblería cómoda y con un espacio que se adapta a las personas que quisieran obtener el servicio.
El servicio de buffet también incluye el servicio de meseros.
Los preparados están ordenados y a disposición de cualquier medida que el cliente requiera.

California “buffet” cuenta con la página oficial web, para comunicar las promociones y que el clienteadquiera las variantes de alimentos.
Implementamos encuestas del servicio y también sobre la calidad de los alimentos.
Cuando el cliente paga se les hace un tipo de encuestas orales, para que se pueda evaluar el sabor de los alimentos y bebidas.
Creamos un tipo de estrategias para los clientes frecuentes, como por ejemplo; “score-card”.

Esta estrategia de marketing nos sirve para acercarnos...