Tarea

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 34 (8457 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 6 de mayo de 2010
Leer documento completo
Vista previa del texto
Alimentos ricos en fibras: ¿cuáles son y por qué comerlos?

Se puede encontrar fibra en forma natural en algunos alimentos que consumimos, especialmente en hortalizas, frutas, legumbres, harinas integrales, panes y pastas.
Hay algunos productos a los cuales se les adiciona fibras para hacerlos más completos, como la leche y la margarina que no contienen este nutriente de forma natural.

Esmuy importante incluir en la dieta alimentos con fibra ya que sea en forma natural o enriquecidos, de esta forma se previene enfermedades como la constipación, divertículos, enfermedades gastrointestinales y hasta algo tan grave como el cáncer de colon.
También la fibra disminuye la absorción del colesterol que presentan algunos alimentos, regulando además el azúcar en sangre debido a que seabsorben muy lentamente, de esta manera cumple un importante trabajo porque disminuye el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares o diabetes.
Alimentos con fibra:
• Salvado de trigo.
• cereales de salvado.
• Harina integral.
• Pan integral.
• Frutas.
• Legumbres.
• Hortalizas.
• Galletitas integrales.
• Margarina con fibra.
• Leche con fibra.• Pastas con harina integral.

Alimentos Ricos en Fibra
Los expertos en nutrición tienen muy claro la importancia de una alimentación rica en fibra por sus efectos benéficos sobre la salud y la prevención de enfermedades. 
¿Pero qué es la fibra?, ¿cuáles son las ventajas de una alimentación rica en fibra dietética? Para los expertos, la fibra es imprescindible en cualquier dieta sana yequilibrada, al ser un conjunto de sustancias presentes en alimentos vegetales, que no pueden ser digeridas por las enzimas del aparato digestivo.  
 Lo cierto es que los alimentos ricos en fibra acaparan cada vez más presencia  en el mercado. La destacada nutrióloga Ximena Muñoz explica importancia de una dieta rica en Fibra.  
“Existen dos tipos de fibra: La insoluble y la soluble. La primera no sedisuelve en agua y es posible encontrarla en alimentos como el salvado de trigo, granos enteros y las verduras. Su principal acción en el organismo es aumentar el volumen de las heces (deposiciones), disminuyendo el tiempo de tránsito de los alimentos y las heces a través del tubo digestivo. Como consecuencia, este tipo de fibra, al ingerirse diariamente, facilita las deposiciones ayudando aeliminar el estreñimiento”, precisa la Dra. Ximena Muñoz, nutrióloga de Clínica MEDS. 
La fibra soluble, en tanto, agrega la especialista, “la encontramos en las legumbres, la avena, la cebada y algunas frutas. Las dietas altas en fibra soluble y bajas en grasa disminuyen los niveles de colesterol sanguíneos. Pero, además, este tipo de fibra y los componentes que contiene puede regular la absorciónintestinal de los azúcares procedentes de los alimentos”, enfatiza. 
Pese a la clara importancia para nuestro organismo, la fibra no es un componente muy presente en nuestra dieta diaria. Para la Dra. Munoz, “el consumo debe estar entre los 20 y 35 gramos por día, cifra que la población no alcanza a consumir. Por eso es necesario que se aumente el consumo de frutas y vegetales y siempre que seaposible comerlos con cáscara. Incluya en las comidas cereales integrales y productos de harina integral (pan, galletas, fideos, etc). A ellos agregue el consumo de legumbres, al menos una vez a la semana”, recomienda la especialista. 
¿Qué tipo de enfermedades podemos prevenir?  
Según la Dra. Ximena Muñoz, “la presencia de fibra en nuestro organismo ayuda a tratar y prevenir la constipación.  Esútil en el tratamiento de la obesidad ya que disminuye la densidad calórica de la dieta y da sensación de saciedad.  Es beneficiosa, además, en el tratamiento de la diverticulosis, previene el cáncer de colon y las enfermedades cardiovasculares, toda vez que reduce los niveles de colesterol en la sangre y retarda la absorción intestinal de glucosa, por lo tanto es muy útil también en el...
tracking img